در مورد جو دوسر بیشتر بدانیم

در مورد جو دوسر بیشتر بدانیم

حساسیت غذایی آلرژیک و غیر آلرژیک:

جو دوسر و فرآورده هایش می توانند یک انتخاب مناسب برای افرادی باشند که به بعضی از مواد غذایی حساسیت داشته و یا از بعضی بیماری های گوارشی رنج می برند، البته نظر یک پزشک یا متخصص تغذیه نیز ضروریست.
حساسیت های غذایی در غلات بیشتر مربوط به گندم، چاودار (گیاهی از خانواده گندمیان) و فرآورده هایشان می شود. برای افرادی که به این غلات حساسیت نشان می دهند، جو دوسر به دلیل دارا بودن پروتئین ها یک جایگزین عالی خواهد بود.

آلرژی های موجود در گندم، چاودار و حتی جو به طور علمی با یکدیگر مرتبط بوده که واکنش های متقابل قوی ای از خود بروز می دهند. به همین دلیل این دسته از افراد حساس به گلوتن می توانند به راحتی از جو دوسر تغذیه کنند.

سلامت قلب و عروق با جو دوسر:

یک الگوی غذایی غنی از مواد مغذی و فیبرهای رژیمی سلامت جسمانی شما را تضمین کرده و از بروز بیماری ها جلوگیری می کند.

جو دوسر با داشتن مقدار کثیری از بتاگلوکان های محلول موجود در فیبر تأثیر مثبتی بر سلامت انسان دارد. خاصیت چسبناک بودن بتاگلوکان ها که به اسیدهای صفراوی در جریان گوارش متصل می شوند، باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود. به این ترتیب که بدن برای تولید مجدد اسیدهای صفراوی نیاز به کلسترول دارد.

با کاهش سطح کلسترول، رگ های خونی ایمن تر می شوند و از انواع بیماری های قلبی عروقی و فشار خون بالا جلوگیری می شود. با بالا بردن مصرف خانواده ویتامین B و اسید فولیک، تشکیل هوموسیستئین اضافه بر سازمان را مهار خواهیم کرد.

هوموسیستئین در بدن با کمک ویتامین های B و فولیک اسید به سیستئین و متیونین تبدیل شده و اگر این امر به خوبی رخ ندهد سطح هوموسیستئین افزایش می یابد. سطح هوموسیستئین بالا می تواند با حمله قلبی، سکته مغزی و یا توسعه بیماری آلزایمر در ارتباط باشد.

در مورد جو دوسر، مناسب برای بیماران دیابتی بیشتر بدانیم:

کربوهیدرات ها یکی از منابع مهم تأمین انرژی بدن به خصوص برای افراد دیابتی می باشند. فیبر محلول موجود در جو دوسر با بالا بردن چسبندگی غذای موجود در معده و روده، تخلیه آن ها و جذب گلوکز را به تأخیر می اندازد.

اگر به دنبال منابع غذایی غنی از کربوهیدرات ها با شاخص قند خون پایین می گردید، انتخاب اول جو دوسر باید باشد. جو دوسر و فرآورده هایش به خوبی پاسخگوی این نیاز شما خواهند بود.

پیشگیری از بیماری های ثانویه مرتبط با دیابت نظیر تصلب شریان ها، مهمترین امر در بیماران دیابتی است. الگوی غذایی غنی از جو دوسر می تواند از اقدامات پیشگیری کننده برای این بیماران محسوب شود.

سلامت دستگاه گوارش با مصرف جو دوسر:

جو دوسر باعث تنظیم و تسکین دستگاه گوارش انسان می گردد. این محصول دردهای معده ناشی از دستگاه گوارش حساس در کودکان تا افراد مسن را کاهش می دهد. ماده لزج حاصل از فیبر محلول موجود در جو دوسر دیواره روده را از سوزش و التهاب در امان نگه می دارد و معده های حساس را تسکین می بخشد.

در مورد جو دوسر و مواد مغذی موجود در آن بیشتر بدانیم.