مواردی را درباره ارزش غذایی تخم کتان در این مطلب توضیح خواهیم داد.

با ما همراه باشید.

ارزش غذایی تخم کتان

استفاده از تخم کتان بو داده در آشپزی و ارزش غذایی تخم کتان

تخم کتان می تواند جایگزین چربی در پخت و پز شود:

بدلیل بالا بودن میزان روغن در تخم کتان، این غله می تواند جایگزین روغن و چربی های مورد استفاده در غذاها باشد. به عنوان مثال اگر در غذایی نیاز به 1/3 فنجان روغن یا کره است، می توانید از 1 فنجان از این محصول، استفاده کنید. این میزان را به خاطر داشته باشید و با مقیاس 3 به 1 تخم کتان را جایگزین روغن یا کره در غذاها کنید.

تخم کتان می تواند جایگزین تخم مرغ در آشپزی شود:

در آشپزی، برای افراد گیاه خوار استفاده از تخم کتان بو داده بسیار کاربرد خواهد داشت. برای پخت پنکیک، مافین و بیسکویت ها، به جای روغن، از این غله استفاده کنید.

شیرینی هایی که با تخم کتان بو داده تهیه شوند، کمی تردتر خواهند بود. هر یک تخم مرغ را با 1 قاشق غذا خوری تخم کتان همراه با 3 قاشق غذا خوری آب جایگزین کنید. آب و تخم کتان را با هم مخلوط کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه بگذارید بماند. زمانی که خواستید تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط آب و تخم کتان را به جای آن اضافه کنید. در نظر داشته باشید که این تغییر، در دستور پخت، سبب تغییر کردن طعم شیرینی خواهد شد. پس بهتر است قبل از پخت، کمی طعم آن را بچشید تا بدانید به مذاق شما خوشایند است یا خیر.

روشی آسانتر برای مصرف تخم کتان، اضافه کردن آن به فرنی یا ماست میوه ای و یا در اسموتی می باشد.

چگونه از تخم کتان به جای تخم مرغ استفاده کنید:

مناسب برای افراد گیاه خوار و مناسب با افراد با گروه های خونی مختلف.

1- از تخم کتان ( قهوه ای یا طلایی ) شروع می کنیم. داخل مخلوط کن بریزید تا پودر شود. سپس در ظرفی با درب کیپ قرار دهید و در یخچال بگذارید.

2- یک قاشق غذا خوری تخم کتان بو داده و 3 قاشق غذا خوری آب برابر است با یک عدد تخم مرغ. ابتدا مقدار پودر تخم کتان مورد نیاز خود را در ظرفی بریزید و سپس آب را اضافه کنید. (ترتیب این کار مهم می باشد.) در حالی که آب را اضافه می کنید مخلوط را هم بزنید.

3- در یخچال قرار دهید. این مهمترین قسمت است. مخلوط تخم کتان را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است تا تخم کتان را در ابتدا درست کنید تا زمانی که مخلوط در یخچال است مواد دیگر را تهیه کنید و بگذارید تا تخم کتان، زمان لازم را در یخچال بماند.

4- هنگامی که تخم مرغ/تخم کتان را از یخچال خارج کردید، شاهد مایعی سفت و ژله مانند خواهید شد. همانند سفیده تخم مرغ. این تخم کتان تخم مرغی شماست!