ترشی میوه
مواد لازم :
سیب درختی…………………………….. نیم کیلو
گوجه فرنگی……………………………..یک کیلو
به………………………………………….نیم کیلو
بادمجان………………………………….. یک کیلو
گلابی……………………………………..نیم کیلو
سیر………………………………………۲۵۰ گرم
هویج فرنگی……………………………. نیم کیلو
نعناع……………………………………..۲۵۰ گرم
خیار………………………………………۱ کیلو
فلفل تند……………………………………۱۰۰ گرم
ادویه ترشی شامل زیره سیاه، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو، تخم رازیانه، سیاه دانه
سرکه……………………………………به مقدار لازم
نمک دریا……………………………………. نصف قاشق غذاخوری
زعفران ساییده…………………………..نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
بادمجانها را تکه کرده (با پوست) درون سرکه بجوشانید و پس از سرد شدن چرخ کنید بقیه مواد را نیز شسته و خشک و چرخ کنید و پس از مخلوط کردن با بادمجانها سرکه و نمک دریا و ادویه ترشی و زعفران را به آن اضافه کنید. این ترشی نیاز به زمان برای رسیدن ندارد.
به این نکات توجه داشته باشید :
۳. اجغو دراصطلاح محلی به زنیان گفته میشود.
البته تمام خوراکی ها باید بر اساس گروه خون انتخاب شود. بطور مثال : مصرف سیب برای دارندگان تمام گروه های خونی بلامانع است.
