طرز تهیه دو نوع ترشی کلم (بروکلی و قرمز) را در این مطلب می توانید مشاهده کنید.
با ما همراه باشید.
ترشی کلم بروکلی
بروکلی یکی از سبزیجات بسیار مغذی است و ویتامین‌های K ،A ،B6 و فولات را به خوبی تأمین می‌کند.
پاییز فصل انواع ترشی است و در اکثر سفره‌های ما ایرانی‌ها انواع گوناگون آن یافت می‌شود البته هر شهر و روستایی ترشی مخصوص خودش را آماده می‌کند. ترشی کلم بروکلی نیز از جمله ترشی‌های خوشمزه و خوشرنگ است که از تهیه آن لذت خواهید برد.
مواد اولیه :
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| کلم بروکلی | یک کیلو |
| سیر | یک بوته |
| فلفل سیاه نکوبیده | 1 قاشق غذا خوری |
| سرکه | به میزان لازم |
| نمک کم سدیم یددار OAB | 1 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی کلم بروکلی:
کلم‌ها را به اندازه دلخواه خرد کرده و به همراه نمک، فلفل و سیر داخل ظرف دردار ریخته و مواد را با سرکه می‌پوشانیم این ترشی پس از ۲۰ روز آماده است.
البته تمام خوراکی ها باید بر اساس گروه خونی انتخاب شوند. بطور مثال : مصرف کلم بروکلی برای دارندگان تمام گروه های خونی سودمند میباشد.
ترشی کلم قرمز و پیاز
مواد اولیه :
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| کلم قرمز | 1 عدد |
| نمک کم سدیم یددار OAB | به مقدار لازم |
| سرکه | مقدار لازم |
| پیاز سفید | 2 عدد (به دلخواه می تواند کم یا زیاد باشد) |
طرز تهیه ترشی کلم قرمز:
ابتدا پوست پیازها را بکنید، برش دهید و به صورت ریز خرد کنید. کلم را نیز به صورت خلال‌های خیلی باریک خرد کنید، سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید.
درون یک ظرف شیشه‌ای مناسب مقداری از کلم ها را بریزید و روی آنها کمی پیاز خرد بریزید. این کار را به ترتیب و در چند مرحله تا پر شدن شیشه انجام دهید و در پایان روی آن را با سرکه پر کنید. ترشی را درون یخچال بگذارید. پس از سه روز می توانید میل کنید.
پیازها را به هر شکلی که دوست داشته باشید می‌توانید در این ترشی کلم برش بزنید.
این ترشی کلم برای دورچین انواع غذاهای گوشتی مناسب است. در ضمن پیاز طعم خوبی به می‌دهد.
