روش های کباب کردن بادمجان
بنابراین فیبرش به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک کرده و پتاسیم و اسید فولیک اش از بروز فشار خون و بیماری‌های قلبی‌عروقی جلوگیری می‌کند. در ضمن، یادتان باشد که این سبزی یک پایین‌آورنده کلسترول نیز شناخته شده است؛ البته به شرطی که سرخ‌شده میل نشود. طب سنتی، طبیعت این سبزی را خشک و گرم می‌داند و آن را یکی از کم‌کالری‌ترین مواد غذایی معرفی می‌کند. پس این سبزی برای کسانی که چاق هستند غذای کم‌انرژی محسوب می‌شود و یک انتخاب مناسب است. به علاوه، این سبزی برطرف‌کننده یبوست است. در ضمن، وقتی بادمجان را پوست می‌کنید و نمک می‌زنید، بعد از مدتی، آبی روی آن جمع می‌شود که مالیدن این آب به پوست کسانی که زیاد عرق می‌کنند، توصیه شده است. بادمجان را به ۳ روش می‌پزند؛ اول به طریق سرخ کردن که از نظر علم تغذیه این روش چندان توصیه نمی‌شود زیرا هر چیزی که طی سرخ شدن زیاد حرارت ببیند اکثر ویتامین‌هایش را از دست می‌دهد و به دلیل مصرف روغن پرکالری‌تر خواهد شد.
