درباره کاربردهای روغن زیتون واقعی بیشتر بدانیم.

با ما همراه باشید.

کاربردهای روغن زیتون واقعی

مطالب جذاب و اطلاعات دقیق درباره خواص درمانی و پوستی این روغن طبیعی.

روز جهانی زیتون:

کمیته بین المللی المپیک در روز 26 نوامبر با حضور هیئت های نمایندگان کشورها، نمایندگان بخش و اعضای هیئت دیپلماتیک روز جهانی زیتون را جشن گرفتند و 26 نوامبر را روز جهانی زیتون نامیدند.

در این مراسم، مدیر اجرایی با خواندن اعلامیه ای تحت عنوان ” زیتون را انتخاب کنید تا سلامت بدن را تضمین کنیم” جلسه را آغاز کرد. این بیانه حاکی از نقش برجسته زیتون در رشد اقتصادی و اجتماعی در تعدادی از کشورها به عنوان راه حل مبارزه با گرمایش جهانی بود.

نماینده کشاورزی کشور اسپانیا، دبیر کل غذا و کشاورزی، آقای کارلوس کاباناس از کمیته بین المللی زیتون و کشورهای عضو این مجموعه در خواست کرد تا روغن زیتون را به عنوان مرجع مواد غذایی و داشتن کیفیت بسیار خوب برای پخت و پز غذا در سراسر جهان، اعلام کنند.

 30 سپتامبر نیز روز جهانی روغن زیتون فرابکر شناخته شده است.

روغن زیتون و افسردگی:

طبق تحقیقاتی که در سال ۲۰۰۹ در اسپانیا انجام شد، افرادی که روغن زیتون مصرف می کنند، و از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند، ۳۰% کمتر از سایر افراد در معرض ابتلا به انواع بیماری ها، و از جمله افسردگی قرار دارند.

از طرفی دیگر، مصرف روغن زیتون و سایر چربی های غیر اشباع، که از طریق مصرف ماهی و روغن برخی سبزیجات وارد بدن می شوند، موجب کاهش خطر ابتلا به افسردگی می شوند. علاوه بر فواید بسیاری که برای سلامت جسم انسان دارد، دارای فوایدی برای سلامت ذهن و روح انسان نیز است.
مطالعات نشان می دهند که مصرف زیاد چربی های ترانس، که معمولاً در غذاهای فراوری شده یافت می شوند، خطر ابتلا به افسردگی را تا ۴۸% افزایش می دهند.

روغن زیتون برای پوست:

کشف کنید چگونه روغن زیتون واقعی می‌تواند برای سلامتی شما مفید باشد. مطالب جذاب و اطلاعات دقیق درباره خواص درمانی و پوستی این روغن طبیعی.

علاوه بر پلی فنول ها، روغن زیتون واقعی دارای ویتامین های A ،D ،K و E است که منبع اصلی محافظت در برابر رادیکال های آزادی هستند که موجب اکسیداسیون سلول ها می گردند.

این روغن تسکین دهنده مفیدی برای پوست است. بر خلاف روغن های دیگر که چسبنده هستند، به عنوان یک مرطوب کننده بسیار خوب عمل می کند. بسیاری از زنان، این روغن را جایگزین مرطوب کننده های تجاری کرده اند.

مهم ترین مزیت روغن زیتون واقعی این است که بر خلاف روغن های دیگر منافذ موجود بر روی پوست را مسدود نمی کند. بسیاری از روغن ها منافذ پوست را مسدود می کنند که این امر خود منجر به شیوع بیشتر جوش و آکنه می شود.

بارداری:

روغن زیتون واقعی در رشد و نمو جنین در دوران بارداری نقش اساسی دارد و کمبود آن ممکن است اثرات زیان آوری بر روی رشد نوزاد داشته باشد.

تحقیقات نشان می دهند نوزادانی که مادرانشان در زمان بارداری روغن زیتون واقعی مصرف کرده اند، بعد از تولد، دارای رشد قدی، وزنی، رفتاری و واکنش بهتری هستند.

جنین برای رشد، نیازمند ویتامین E است. نوزاد تازه متولد شده نیز برای مبارزه با استرس اکسیداتیو ناشی از ورود به محیط پر از اکسیژن، نیازمند ویتامین E است. روغن زیتون واقعی دارای مقادیر کافی از ویتامین E است و نوزاد را در برابر اکسیداسیون محافظت می کند.

ویتامین E در خون مادر و در غده های سینه ذخیره می شود. قابل ذکر است که در طی دوران شیردهی داشتن ویتامین E کافی بسیار مهم است.

بنابراین مقدار و نوع غذای مصرفی و همچنین رژیم غذایی دوران بارداری، در سازگاری های متابولیک درون بدن مادر و رابطه عملکردی وی با جنین، نقس اساسی دارد.

مزایای روغن زیتون برای یبوست:

از آنجایی که روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است، در درمان یبوست به طور طبیعی عمل کرده و عوارض جانبی داروهای ضد یبوست را ندارد اما روغن زیتون روغنی طبیعی است که از میوه درخت زیتون استخراج می شود و از این رو، حتی اگر قادر به درمان موارد شدید یبوست نیز نباشد، مانع از تشدید آن خواهد شد.

روش اول: یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را صبح میل کنید و یک قاشق دیگر را عصر.

روش دوم: یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را با میوه و سبزیجات مجاز و متناسب با گروه خونتان میل کنید.

توجه داشته باشید که روغن زیتون کمک شایانی به درمان یبوست می کند اما نمی تواند به تنهایی، یبوست را درمان کند. این امر مستلزم ایجاد تغییراتی در شیوه زندگی مانند پیروی از رژیم غذایی با فیبر بالا، مصرف زیاد مایعات و ورزش منظم است.

روغن زیتون واقعی و درمان دیابت:

پیروی از یک رژیم غذایی غنی از روغن زیتون، نه تنها در درمان و کنترل دیابت، بلکه در پیشگیری از آن نیز نقش مهمی ایفا می کند.
روغن زیتون توسط افزایش کلسترول HDL و کاهش تری گلیسیرید، از مقاومت انسولین و پیامد های خطرناک ناشی از آن پیشگیری می کند، و موجب کنترل قند خون و همچنین فشار خون می شود. مصرف روغن زیتون، مواد غذایی حاوی فیبر مثل جو دوسر، میوه ها و سبزیجات و مقادیر متعادل از کربوهیدرات، بر اساس گروه خون، موجب ایجاد بهبود در هر دو نوع دیابت، به ویژه نوع دو، می شود.

روغن زیتون و تصلب شرایین:

تحقیقات نشان می دهند که روغن زیتون می تواند از تشکیل لخته های خونی و تجمع پلاکت ها جلوگیری نماید. رژیم های غذایی غنی از روغن زیتون، با اجتناب از انعقاد بیش از حد خون، از تشکیل لخته های خونی ناشی از غذاهای چرب جلوگیری می کنند. این امر دلیل اصلی میزان پایین بیماری های قلبی در کشورهایی است که روغن مصرفی مردمش، روغن زیتون است.

روغن زیتون و سرطان:

خاصیت ضد سرطانی روغن زیتون ناشی از اسید اولئیک است که اسید چرب تک غیر اشباع غالب در روغن زیتون است. تحقیقات نشان می دهند که این اسید چرب موجب کاهش تولید پروستاگلاندین (Prostaglandins) مشتق شده از اسید آراشیدونیک (Arachidonic acid) می گردد که به نوبه خود نقش مهمی در تولید و توسعه تومورها دارد.

مصرف روغن زیتون واقعی (با میزان اسیدیته کمتر از ۰٫۷) ۲۰ تا ۳۰ درصد خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش می دهد.

پیش از این نیز محققان اعلام کرده بودند، غذاهای مدیترانه ای که روغن زیتون نیز در آن به فراوان یافت می شود خطر سرطان سینه را کاهش می دهد.

همچنین تحقیقات نشان می دهند که رژیم غذایی غنی از روغن زیتون موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان روده می شود. صرف نظر از میزان میوه و سبزیجات مصرفی، اثر محافظتی روغن زیتون، در جلوگیری از سرطان روده حائز اهمیت است.

روغن زیتون واقعی و فشار خون:

تحقیقات اخیر نشان می دهند که مصرف روغن زیتون می تواند میزان داروهای مصرفی در بیماران دارای فشار خون بالا را کاهش دهد. این امر احتمالاً به دلیل کاهش اسید نیتریک در اثر پلی فنول های موجود در روغن زیتون می باشد.

در واقع کاهش فشار خون یکی از خواص اصلی این روغن است. مصرف مداوم آن، فشار سیستولیک (حداکثر) و دیاستولیک (حداقل) خون را کاهش می دهد.

نقطه انجماد روغن زیتون:

روغن زیتون در ۳۷ درجه فارنهایت ( ۲٫۸ درجه سانتی گراد ) در دمای یخچال سفت می شود. آب یک ماده خالص است و در دمای مشخصی یخ می بندد. روغن زیتون مخلوطی از روغن و آب زیتون است. با کاهش دما، غلظت روغن سنگین تر به شکل توپ های کریستالی شکل انتهای ظرف می مانند و بقیه روغن ها بالای این ترکیب قرار می گیرند. زمستانی کردن و حفظ روغن در قفسه های سرد به منظور حفظ هر چه بهتر روغن در جهان صورت می پذیرد. انجام دادن این فرآیند برای بهبود ترکیب روغن زیتون با سس مایونز، سس گوجه فرنگی و سس های دیگر است.

روغن زیتون یک محصول طبیعی است و هر محصولی نقطه انجماد منحصر به فرد خود را دارد. روغن زیتون درجه انجماد مشخصی ندارد و بستگی به نوع روغن زیتون و خود زیتون و فصل برداشت و نوع فراوانی آن دارد. در واقع انجماد این روغن، باعث حفظ طعم و فواید مواد غذایی موجود در آن می شود. نقطه انجماد روغن زیتون های مختلف مانند روغن زیتون تصفیه شده، بکر یا فوق بکر متفاوت از یکدیگر است. بیشترین آسیب در اثر نگهداری روغن در جای خیلی گرم به مدت طولانی است.

سرد شدن محیط یا انجماد به این روغن آسیبی نمی رساند و با قرار گرفتن دوباره در دمای محیط به حالت اولیه خود باز می گردد. جالب است بدانید که در جای خیلی گرم قرار گرفتن روغن زیتون و سایر روغن ها باعث بالا رفتن پروکسید و اسیدیته روغن می شود و روغن خواص خود را از دست می دهد و آسیب می بیند. اما بهترین دمای مناسب نگهداری روغن زیتون در جهت جلوگیری از اکسیداسیون بین ۵ تا ۱۰ درجه سانتی گراد است.

جهت خرید و مشاهده قیمت روغن زیتون فرابکر ارگانیک درجه یک OAB کلیک کنید.

ارتباط روغن زیتون واقعی و کاهش وزن:

حذف روغن های دیگر و جایگزین کردن روغن زیتون در رژیم غذایی بهترین راه کم کردن وزن است. زیرا عاری از آفت کش هاست و به درستی هضم و جذب می شود و دارای بیشترین میزان اسیدهای چرب غیر اشباع است.

روده:

روغن زیتون تا حدی مانع از جذب کلسترول در روده کوچک می شود. همچنین به جذب مواد مغذی از جمله کلسیم، آهن، منیزیم در بدن کمک می کند. روغن زیتون دارای خاصیتی است که یبوست و بوی بد دهان را کاهش و برطرف می کند و باعث لاغری می شود.

 سیستم کبد-صفراوی:

یکی از تأثرات این روغن در این است که مواد سمی صفرا را از طریق مثانه دفع می کند. اثر دیگر روغن زیتون درمان و پیشگیری از اختلالات صفراوی است. به تحریک هضم لیپیدها (مواد بنیادین برای ساختار و کارکرد یاخته‌های زنده) می پردازد بدلیل اینکه توسط صفرا امولسیون می شود. دارا بودن این خاصیت از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند.

معده:

هنگامی که روغن زیتون واقعی به معده می رسد تونوس ماهیچه ای (انقباض خفیف و پیوسته ماهیچه) یا اسفینکتر (کنترل عبور مایعات و جامدات از مری) را کاهش نمی دهد و بدلیل داشتن این خاصیت از رفلکس مواد غذایی و حرکت شیره معده به مری جلوگیری می کند. روغن زیتون تا حدی از تحریک سندرم معده جلوگیری می کند. در نتیجه محتوای معده آهسته وارد دوازدهه می شوند و مواد مغذی در روده جذب می شوند.

تحقیقات نشان می دهند که کمبود برخی از مواد معدنی و ویتامین ها اثر منفی بر روی سیستم ایمنی بدن دارند، لذا این روغن به دلیل دارا بودن بیشترین حد امگا۳ و ویتامین های مهم و آنتی اکسیدانها بهتر از هر نوع روغن دیگری از بدن محافظت می کند.

روغن زیتون و پوکی استخوان:

این روغن اثرات مطلوبی در کلسیفیکاسیون استخوان (جمع شدن کلسیم در بافت استخوانی) و استخوان سازی ایفا می کند. روغن زیتون واقعی در بهتر جذب شدن کلسیم کمک می کند. در نتیجه طول دوره رشد استخوان را افزایش و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. 

آیا روغن زیتون برای کم کاری تیروئید مفید است؟

اطمینان از این که چربی های غیر اشباع لازم را به اندازه کافی از رژیم غذایی دریافت می کنید، اولین گام برای کاهش علائم کم کاری تیروئید (هیپو تیروئید) است. چربی های سالم مانند روغن زیتون با تثبیت سطح انسولین بدن باعث احساس سیری طولانی مدت و هضم سریع کربوهیدرات ها می شوند که این امر به نوبه خود می تواند با کاهش استرس و گرسنگی، از آسیب به تیروئید یا اختلال سطح هورمون ها جلو گیری کند.