کرپ کدو حلوایی

مواد لازم : 

روغن زیتون …………………. به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. نمک و آرد را در یک کاسه الک کنید.

2. شیر و تخم مرغ‌ها را در یک ظرف با هم مخلوط نمایید سپس آرد را اضافه نمایید تا کاملا یکدست شود، سپس پیازچه‌های خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه کنار قرار دهید.(برای تهیه کرپ و ریزه‌کاریهای تهیه آن، این مطلب را ببینید.)

3. کدو حلوایی را پوست کنده و خرد کنید.

4. کدو حلوایی‌ پوست‌کنده و خردشده را با کمی آب به مدت 20 الی 30 دقیقه بپزید تا کدوها نرم شوند. آنها را به یک آبکش منتقل کنید و در حدود 5 دقیقه کناری بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. بهتر است آب کمی برای پخت اضافه کنید که در پایان پخت آب آن تمام شود در این صورت کدوها خوشمزه‌تر می‌شوند.

5. برگ‌های مریم گلی، ریحان و جعفری را ریز خرد کنید.

6. کدوی پخته شده را با یک چنگال پوره کنید. برگ‌های خرد شده مریم گلی، جعفری، نمک، فلفل و پودر جوز هندی را با آن مخلوط نمایید.

7. پنیر خامه‌ای را خرد کرده و به آنها اضافه کنید.

8. فر را با دمای 180 تا 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک تابه به قطر 18 سانتی‌متر را با روغن چرب نمایید و را روی حرارت متوسط گرم کنید.

9. ¼ پیمانه از مایع کرپ (مخلوط) را در آن بریزید و تابه را بچرخانید تا تمام سطح آن را بپوشاند. آن را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. بعد آن را برگردانید و سمت دیگر را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید.

10. آن را به یک ظرف درب‌دار منتقل نمایید تا گرم بماند. این کار را با بقیه مایع کرپ انجام دهید تا 8 کرپ آماده شود.

11. یک خمیر کرپ را روی تخته آشپزی قرار دهید. ⅓ پیمانه از مخلوط کدو حلوایی را روی آن قرار دهید و آن را رول کنید. این کار را با بقیه کرپ‌ها تکرار کنید.

12. یک ظرف پیرکس با عمق 5 سانتی متر و طول و عرض 30*24 را چرب کنید. و کرپ‌ها را در ظرف قرار داده و روی آنها را با ریحان خرد شده، سس گوجه و پنیر پارمزان بپوشانید.