وقتی به فصول گرم سال نزدیک می شویم، رغبت افراد به خوردن غذاهای گرم و پرکالری کم می شود. ماهی یکی از انواع این غذاهاست. در واقع بسیاری از خانواده ها ماهی...

مصرف گوشت توسط انسان به طور طور کلی با انتخاب و گزینش نوع معینی از گوشت همراه بوده است و نخوردن نوع معینی از گوشت متکی بر برخی اعتقادات و...

کبک از خانواده ی ماکیان با خصوصیات پرندگان وحشی شکاری است.  میزان پروتئین موجود در گوشت این پرنده در مقایسه با دیگر پرندگان 5 تا 10 درصد بیشتر است و...

گوشت و تخم بلدرچین به لحاظ ارزش غذایی و درمانی، بسیار مورد توجه است. میزان پروتئین آن از پروتئین گوشت دیگر پرندگان و نشخوارکنندگان معمولی 10 تا 5 درصد بیش...

سالمون نوعی ماهی روغنی است. گوشت آن سفت و پرچرب بوده و چربی در تمام قسمت‌های گوشت پراکنده است. چربی این آبزی همچون ماهی تن از نوع غیراشباع و حاوی...

گوشت قرمز به عنوان یکی از منابع اصلی تامین پروتیئن در رژیم غذایی انسان وجود دارد. گوشت گوساله و گوسفند به عنوان دو منبع اصلی تامین پروتیئن از خانواده گوشت‌های قرمز در...

مصرف منظم ماهی می تواند خطر ابتلا به بیماری های گوناگون و اختلالات عملکردی بدن را کاهش دهد. این بیماری های عبارتند از: آسم  کودکانی که ماهی مصرف می کنند،...

جیوه، عنصری است که به طور طبیعی در طبیعت (هوا، آب، غذا) وجود دارد  اکثر مردم از طریق غذا در معرض جیوه قرار می گیرند. ماهی ها به هنگام تغذیه، جیوه را...

گوشت قرمز به دلیل اینکه حاوی چربی و “کلسترول” است مصرف زیاد آن برای کسانی که به ناراحتی قلبی و “فشار خون بالا” دچار هستند و نیز افراد مسن توصیه نمی‌شود و...

 خیلی از ما هر از گاه وارد جگرکی می شویم و چند سیخ دل و جگر و قلوه و حتی خوش گوشت و خوئک سفارش می دهیم، بدون اینکه بدانیم...