خواص لبنیات و تخم مرغ

این روزها وقتی برای خرید تخم‌مرغ به بازار روز یا مغازه‌های عرضه مواد پروتئینی مراجعه می‌کنیم با انواعی از تخم پرندگانی چون بلدرچین، غاز، اردک، شترمرغ و… نیز روبه‌رو می‌شویم....

یک عدد تخم مرغ متوسط ۷۰ تا ۸۵ کالری و 6.5 گرم پروتئین دارد. سه عدد تخم مرغ (۲۱۰ تا ۲۲۵ کالری) حاوی 19.5 گرم پروتئین است. زنان به طور...

شواهد تاریخی گویای این مطلب‌ می باشند که ماست بنا بر یک اتفاق تولید شد.  تاریخچه تولید آن به زمانی برمی ‌گردد که شیر را در مشک ‌هایی از جنس...

می‌گویند از 8 هزار سال پیش. انگار اولین‌بار هم جایی حوالی همین عراق خودمان پنیر درست کرده‌اند. چه‌جوری‌اش معلوم نیست. شاید مانند خیلی از اکتشافات بشر، ناشی از یک اتفاق...

کفیر یک نوع ماست نوشیدنی است که خاستگاه آن کوه های قفقاز واقع در اتحادیه جماهیر شوروی سابق می باشد. اولین تولید کنندگان آن چوپانان قفقازی بودند که توانستند این...

این روزها وقتی برای خرید تخم مرغ به بازار روز یا مغازه های عرضه مواد پروتئینی مراجعه می کنیم با انواعی از تخم پرندگانی چون بلدرچین، غاز، اردک، شترمرغ و…...

 ازگذشته تا کنون از عسل  در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده شده است. مهمترین خاصیت عسل، ضد میکروب بودن آن است. در حالی که عسل یک ماده کاملاً خوراکی...

پژوهش‌ها بیان کرده است که اضافه‌کردن ماست کم‌چرب به غذای روزانه، ریسک بالا بردن فشارخون را کاهش می‌دهد. براساس مطالعات انجمن قلب آمریکا، کسانی که به مدت طولانی ماست مصرف کرده‌اند، فشار...

آلرژی به پروتئین شیر گاو شایعترین آلرژی غذایی در بچه‌های کوچک است. در ایران هم شیر گاو شایعترین آلرژی در تمامی گروههای سنی کودکان کمتر از 12 سال مبتلا به آلرژی غذایی بوده...

ماست تهیه شده از شیر (شیر گاو، بز، میش، شتر، الاغ… ) پاستوریزه است که باکتری‌هایی برای تخمیر به آن اضافه شده اند.  این باکتری‌ها عبارتند از: استرپتُکُکوس ترموفیلوس و...