در مورد اکسیداسیون تخم کتان و دیگر مزایای آن توضیح می دهیم.
با ما همراه باشید.
اکسیداسیون تخم کتان
اکسیداسیون چیست؟
به هر واکنش شیمیایی که شامل حرکت الکترون باشد را اکسیداسیون می گویند. به این معنی است که ماده ای که الکترون خود را از دست می دهد اکسید می شود.
مراقب اکسیده شدن مواد غذایی باشید. اکسیده شدن مواد غذایی برای سلامتی بدن بسیار مضر می باشند. تماس تخم کتان با هوا سبب اکسیده شدن آن می شود.
همانطور که می دانید اکسیژن هوا روغن ها را اکسید می کند و پراکسید تولید می شود و این دلیل تندی و ناخوشایندی طعم آن است و سلامت بدن را به خطر می اندازد.
تخم کتان باید به گونه ای نگهداری شوند تا در معرض هوا قرار نگیرند چون باعث می شود تا واکنش اکسیداسیون شروع شود. باید در جعبه های سالم و پک های بدون سوراخ باشد زیرا در اثر مجاورت با هوا باعث اکسیده و فاسد شدن می شود.
تخم کتان آسیاب قابل مصرف نیست و اکسید می شود و خواص خود را از دست میدهد. لذا حتماً تخم کتان آساب نشده تهیه کنید که بهترین نوع آن تخم کتان بوداده با تکنولوژی خاص است که هر کسی در جهان از این تکنولوژی برخوردار نیست.
تخم کتان خام را نمی توان به خوبی جوید و هضم کرد و جذب آن ناقص است. اما اگر با تکنولوژی جدید بو دهید، بهترین نوع است که خواص آن حفظ و به طور کامل هضم و جذب می شود.
روغن تخم کتان
– اگر به دانه کتان دسترسی ندارید، می توانید ار روغن آن با همان خواص بهره مند شوید. این روغن همچنین مرطوب کننده خوبی برای پوست صورت شماست.
– شما می توانید روزانه ۲ الی۳ قاشق چایخوری روغن دانه کتان را با آب مخلوط کنید و میل نمایید، یا اینکه آنرا به سالاد و سوپ خود اضافه کنید.
– با توجه به اینکه روغن دانه کتان درجه حرارت پایینی دارد، لذا برای پخت و پز گزینه مناسبی نخواهد بود و حرارت باعث می شود تا بسوزد.
– بهتر است بعد از مصرف در یخچال نگهداری شود.
– قبل از مصرف از خلوص آن اطمینان حاصل نمایید. در نظر داشته باشید که خواص دانه کتان چندین مرتبه از روغن آن بالاتر است.
طرز نگهداری و استفاده از دانه کتان:
– برای نگهداری چند ماه دانه کتان تازه در منزل، آنرا در یک ظرف با درب محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
اکسیداسیون تخم کتان
نگرانی اصلی در مورد تخم کتان چربی های اشباع نشده آن است. به این معنی که به راحتی و به سرعت اکسید می شود و برای بدن بسیار مضر است. دانه های روغنی تخم کتان آسیاب شده بشدت اکسید می شوند و این مشکل بزرگی است. لذا مصرف بو داده با تکنولوژی جدید بهترین نوع آن است.
از آنجایی كه تخم كتان يک دانه روغنی است، خريد تخم كتانی كه قبلاً آسياب می شود، ممكن است گذشت زمان سبب اكسيد شدن (اکسیداسیون) آن گردد. تخم كتان حاوی فيبر بالايی می باشد. برای وارد كردن آن در رژيم غذايي خود از ميزان كم شروع كنيد. يك قاشق سوپخوری آن، حاوی 36 كيلوكالری است.
تخم کتان آسیاب شده:
این دانه کوچک خواص درمانی باور نکردنی دارد. سرشار از مواد مغذی است. تنها یک قاشق چایخوری، (حدود 30 گرم) برای دریافت تمام مزایای آن کفایت می کند.
مصرف بیش از حد تخم کتان به هیچ وجه توصیه نمی شود. در خرید تخم کتان دقت کنید زیرا نوع آسیاب آن نیز وجود دارد، و این بدان معنی است که در اثر گذر زمان فاسد و اکسیداسیون میشود.
تخم کتانی که آسیاب نکرده اند را تهیه کنید و بهترین نوع آن تخم کتان بو داده با روش تکنولوژی جدید است که تنها چند کارخانه در جهان از این تکنولوژی برخوردار هستند که یکی از آنها کارخانه Canmar کانادا است.
گرما، نور و هوا همه این موارد، به فرآیند اکسیداسیون کمک می کنند.
تخم کتان طلایی بوداده ۱۰۰% خالص:
کیفیت نهایی و ۱۰۰% خالص تخم کتان طلایی بوداده CanMar دارای بالاترین حد استاندارد می باشد. تخم کتان بوداده با این روش علمی اسیدهای چرب امگا۳ بدن را فراهم می کند. در این روش، که هزینه بسیار بالایی دارد تمام خواص دانه به طور کامل حفظ می شود و دانه اکسید نمی شود.
تخم کتان
تخم کتان منبع بزرگی از فیبر است. هر قاشق غذاخوری حاوی 8 گرم فیبر است. ویژگی دیگر آن منبع امگا3 آن است. بدلیل داشتن این منبع گیاهی بدن ما را در مقابل بیماری های التهابی حفظ می کند.
همچنین حاوی لیگنان است که داشتن این خاصیت به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان و سرطان پروستات در مردان کمک می کند. خاصیت لیگنان این است که متابولیز استروژن بدن را به شکل امن تری تبدیل می کند.
