در مورد دانه چیا در مقابل دانه کتان مواردی را ارائه می کنیم.

با ما همراه باشید.

دانه چیا در مقابل دانه کتان

هر دو دانه در سال های اخیر از محبوبیت خاصی برخورداراند. دانه کتان برنزه و گلابی شکل است، اما دانه چیا سیاه، قهوه ای و سفید ریز هستند و از نزدیک ظاهری مرمری دارند. هر دو دانه از نظر مواد مغذی، فواید سلامتی و در آشپزی، خواص زیادی برای ارائه دارند.

علی رقم تفاوت ظاهری، این دو گونه، شباهت هایی دارند.

ترکیبات و مواد مغذی:

دانه ها در کل بهترین مکمل ها در رژیم غذایی هر فردی هستند. هر دو دانه غنی از مواد مغذی اند از جمله:

• هر دو دانه در هر 1 اونس (28 گرم) تقریباً 5 گرم پروتئین دارند.

• حاوی آلفا لینولیک اسید هستند، نوعی اسید چرب امگا3 که برای سلامت قلب و التهاب موثر اند.

• هر دو دانه منبع خوبی از منیزیم و فسفر که برای سلامت قلب، استخوان، قند خون، خلق و خو و متابولیسم بدن بسیار سودمند اند.

• منبع غنی از فیبر هستند، ماده ای مغذی که در غذاهای گیاهی یافت می شود. این ماده مغذی برای سلامت قلب، سیستم گوارش و قند خون بسیار مفید است.

‌

‌‌

تفاوت های دانه چیا و دانه کتان

این دو دانه خواص منحصر به فرد خود را دارند.

مقدار ریز مغذی های موجود در این دو دانه متفاوت اند. دانه های چیا منبع غنی تری از کلسیم هستند. در هر یک اونس (تقریبا 28 گرم) 60 میلی گرم کلسیم در دانه کتان و 179 میلی گرم در دانه چیا وجود دارد.

هر دو دانه حاوی آنتی اکسیدان هستند. دانه کتان حاوی آنتی اکسیدانی بنام لیگنان است و برای بیماری قلبی، یائسگی، پوکی استخوان و سرطان سینه بسیار حائز اهمیت است.

فیبر در هر دو وجود دارد اما دانه چیا نسبت به دانه کتان فیبر بیشتری دارد. در هر 28 گرم (ا اونس) 8 گرم فیبر در دانه کتان و 10 گرم در دانه چیا وجود دارد.

دانه چیا حاوی هر دو ترکیب فیبر محلول و نامحلول است. اما دانه کتان موسیلاژ بیشتری دارد (فیبر محلول) . موسیلاژ با احساس سیری، عملکرد منظم روده، سلامت قلب، حمایت از چربی های سالم خون، تنظیم قند خون و عملکرد سیستم ایمنی مرتبط است.

دانه های چیا می توانند آب را جذب کنند و آن را نگه دارند پس در فرایند هیدراته شدن بدن کمک می کنند، پس به متعادل بودن مواد مغذی و توانایی ژل سازی معروف اند. این ویژگی بر نحوه آزاد شدن و جذب مواد مغذی تأثیر دارد. اما دانه کتان در حالی که از طریق جذب آب هیدراته می کند توانایی تولید ژل کاملا یکسانی با دانه چیا ندارد. و به داشتن آلفا لینولیک اسید و لیگنان بالا معروف است.

ترکیب کردن هر دو دانه چیا و کتان

اگر به هر دو دانه علاقمند هستید می توانید آنها را با یکدیگر ترکیب کنید. می توانید روی ماست، بلغور جو دوسر و وافل بپاشید یا برای دریافت مواد مغذی بیشتر به اسموتی ها اضافه کنید. فراموش نکنید که هر دو غنی از فیبر هستند.

اگر نیازی ندارید که فیبر زیادی را همزمان دریافت کنید، وعده کوچکتری بخورید، مطمئن شوید که هیدراته شده اید و در هضم مشکلی ندارید.

کدام دانه سالم تر است؟

هر دو دانه، فواید سلامتی بسیاری دارند و در کل گنجاندن انواع دانه ها در رژیم غذایی به تغذیه سالم کل بدن کمک می کند. فقط به یک دانه اتکا نکنید زیرا می توانید فواید مغذی را از دانه دیگر کسب کنید. با داشتن خواص مغذی، هر دو سالم اند.

همچنین برای استفاده می توانید بصورت خام به غذاها اضافه کنید. انتخاب هر کدام بستگی به سلیقه، میل، اهداف سلامتی، دسترسی و برنامه رژیم غذایی شما دارد.

با این که هر دو دارای آلفا لینولیک اسید هستند، دانه چیا حاوی امگا3 تا امگا6 متعادل تری است.

FoodData Central