خورش ریواس
مواد لازم :
گوشت گوسفند بدون چربی با استخوان ……. 600 گرم ( 950 کالری )
روغن زیتون ………………………………………. 60 گرم ( 540 کالری )
نعناع و جعفری خرد شده ……………………… 500 گرم ( 70 کالری )
ریواس ……………………………………………. 300 گرم ( 63 کالری )
پیاز خلال شده …………………………………. 100 گرم ( 42 کالری )
نمک دریا ………………………………………………. به مقدار کافی
گوشت گوسفند بدون چربی با استخوان ……. 600 گرم ( 950 کالری )
روغن زیتون ………………………………………. 60 گرم ( 540 کالری )
نعناع و جعفری خرد شده ……………………… 500 گرم ( 70 کالری )
ریواس ……………………………………………. 300 گرم ( 63 کالری )
پیاز خلال شده …………………………………. 100 گرم ( 42 کالری )
نمک دریا ………………………………………………. به مقدار کافی
طرز تهیه :
نعناع و جعفری خرد شده را با 50 گرم روغن زیتون سرخ کنید و ماباقی روغن زیتون را (10 گرم) در یک قابلمه بریزید و پیاز خلال شده را با آن تفت دهید تا نیم سرخ شود. سپس گوشت شسته شده را به قطعات دلخواه خرد کرده و بر روی پیاز ریخته، به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس نمک دریا و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هنگامی که گوشت پخته شد، نعناع و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و پانزده دقیقه قبل از کشیدن غذا، ریواس تکه تکه شده را به آن بیافزایید. توجه فرمائید که ریواس بسیار زود له می شود.غلظت و شوری خورش را بر حسب سلیقه تنظیم فرمائید. این خورش خوشمزه برای 4 الی 5 نفر کافیست.گوشت گوسفند برای دارندگان گروه خون A مناسب نبوده و ریواس برای هر چهار گروه خون مضر می باشد.
نعناع و جعفری خرد شده را با 50 گرم روغن زیتون سرخ کنید و ماباقی روغن زیتون را (10 گرم) در یک قابلمه بریزید و پیاز خلال شده را با آن تفت دهید تا نیم سرخ شود. سپس گوشت شسته شده را به قطعات دلخواه خرد کرده و بر روی پیاز ریخته، به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس نمک دریا و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هنگامی که گوشت پخته شد، نعناع و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و پانزده دقیقه قبل از کشیدن غذا، ریواس تکه تکه شده را به آن بیافزایید. توجه فرمائید که ریواس بسیار زود له می شود.غلظت و شوری خورش را بر حسب سلیقه تنظیم فرمائید. این خورش خوشمزه برای 4 الی 5 نفر کافیست.گوشت گوسفند برای دارندگان گروه خون A مناسب نبوده و ریواس برای هر چهار گروه خون مضر می باشد.
کالری این خورش ……….. 1665
هموطنان عزیز، می توانند بنابر سلیقه و نوع گروه خونیشان، برای تهیه این خورش از سایر گوشتها مانند گوشت گوساله، شترمرغ یا بوقلمون استفاده نمایند.
توجه داشته باشید که سرخ کردن و پختن زیاد سبزیجات باعث از دست رفتن خواص آنها می شود.
