خورش قارچ با جعفری
مواد لازم برای 4 نفر :
- قارچ………………………………………… نیم کیلو
- کره…………………………………………. 20 گرم
- سیر………………………………………… 2 حبه
- روغن زیتون………………………………. 2 قاشق غذاخوری
- آرد…………………………………………. 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو ترش………………………………… 1 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه………………………………. 1 پیمانه خرد شده یا 2 قاشق غذاخوری خشک
- نعناع تازه………………………………… 1 قاشق مربا خوری خرد شده
- ریحان تاره………………………………. 1 قاشق غذاخوری خرد شده
- آب………………………………………… نصف پیمانه (درصورت نیاز می توان آب بیشتری اضافه کرد)
- نمک و فلفل………………………………. به مقدار لازم
طرز تهیه :
مرحله 1 – ابتدا جعفری، نعناع، ریحان، نمک، فلفل و آب را در کاسه مناسبی با هم خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2 – کره را در قابلمه یا تابه متوسطی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله 3 – قارچ را همراه با روغن اضافه کنید و برای 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود.
مرحله 4 – آرد را به همراه کمی نمک و فلفل به مواد افزوده و کمی تفت دهید.
مرحله 5 – تابه حاوی مواد را از روی شعله برداشته و مخلوط سبزی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد تا آب آن غلیظ شود.
مرحله 6 – آبلیمو را به خورش افزوده و از روی شعله برداشته، در ظرف مورد نظر کشیده و گرم سرو نمایید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شود. بطور مثال : مصرف قارچ سفید برای دارندگان گروه خونی O مضر، گروه خونی A سودمند، و گروه خونی B و AB بلامانع میباشد.
