سالاد خیار و نعناع با کینوا :
مواد لازم :
کینوا ……………………………….. 1 فنجان
روغن زیتون …………………… 1 قاشق چایخوری
پودر کاری …………………….. 2 قاشق چایخوری
سیر خردشده ……………….. 1 حبه
آب ………………………………. 2 فنجان
نمک دریا ………………………….. سه چهارم قاشق چایخوری
مانگو ………………………… خرد شده 1 عدد
کرفس ……………………. یک دوم فنجان
پیاز خرد شده ………. یک چهارم فنجان
گشنیز …………………… 3 قاشق غذاخوری
مویز ……………………… 3 قاشق غذاخوری
خیار …………………… یک چهارم فنجان
نعناع خرد شده ….. 2 قاشق چایخوری
ماست کم چرب …….. سه چهارم فنجان
اسفناج ……………………. دو سوم فنجان
طرز تهیه :
ماهیتابه را روی شعله ملایم با کمی روغن زیتون گرم کنید. پودر کاری و سیر را به آن اضافه کنید، سپس کینوا و 2 فنجان آب را به مدت 16 دقیقه تا زمانی که کاملا آب جذب کینوا شود و بپزد. مانگو، کرفس، پیاز و گشنیز را به کینوا ای که سرد شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. یک چهارم خیار، 2 قاشق چایخوری نعناع و ماست را با یکدیگر مخلوط کنید. در آخر در ظرفی که می خواهید سالاد را آماده کنید اسفناج ها و تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
