طرز تهیه عدس پلو با کینوا

طرز تهیه عدس پلو با کینوا :

مواد لازم :

عدس  …………. 1 پیمانه

برنج  ……………. 2 پیمانه

کینوا پخته نشده ………… 1 پیمانه

کشمش  ………….. 1 پیمانه

زعفران ………….. ۱/۴ قاشق چایخوری

نمک دریا …………….. به میزان لازم

کره  …………….. یک قاشق غذاخوری

فلفل سیاه  ………..  به میزان لازم

زردچوبه …………..  به میزان لازم

طرز تهیه :

برنج را در ظرف مناسبی همراه نمک به مدت 1 ساعت خیس کنید. عدس را در ظرفی دیگر همراه آب خیس کنید و کنار بگذارید. بعد از گذشت نیم ساعت عدس را درون قابلمه روی حرارت متوسط بگذارید تا بپزد و در اواخر پخت عدس، کمی نمک دریا به آن اضافه کنید.عدس بعد از اینکه کامل پخته شد آبکش کنید. قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید برنج و کینوا را داخل آب ریخته و کمی زردچوبه و زعفران جهت طعم دار کردن به آنها اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه عدس ها را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس تمامی مواد را آبکش کنید. در آخر قابلمه را روی حرارت گاز قرار داده و ته دیگ مورد نظرتان را در کف قابلمه قرار دهید، سپس مخلوط برنج، عدس و کینوا را داخل قابلمه ریخته و با کمک دمکنی بپوشانید و اجازه دهید تا برنج و کینوا به خوبی بپزند. تابه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود سپس کشمش های خیس خورده را در آبکش بریزید و به کره اضافه کنید و کشمش ها را کمی تفت دهید تا رنگ آن ها کمی تغییر کند. برای سرو غذا عدس پلو را بکشید و با کشمش تزیین کنید.