کینوا (Quinoa) دارای مقدار بالایی از پروتئین است که برای ساخت بافت‌های بدن و حفظ سلامت عضلات بسیار مهم است. این ویژگی، آن را به یک منبع عالی پروتئین برای افرادی که به دنبال گیاهخواری هستند یا نیاز به منابع پروتئین گیاهی دارند، تبدیل می‌کند.

کینوا حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی اساسی مانند آهن، منیزیم، روی، و ویتامین B6 است. این مواد مغذی، به حفظ سلامت عمومی بدن، افزایش انرژی، و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند.

این محصول فاقد گلوتن است و برای افرادی که بدن آن ها با گلوتن ناسازگاری دارند بسیار مناسب است.

کینوا رنگ های گوناگونی دارد، شناخته ترین آن رنگ سفید می باشد. ولی در رنگ های قرمز و سیاه نیز موجود می باشد.

توجه داشته باشید که از نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی بین انواع کینوا وجود ندارد و تفاوت اصلی و بارز آنها در رنگ و بافت آنهاست.

کینوا دارای مقدار زیادی فیبر است که می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کنترل قند خون، و افزایش احساس سیری کمک کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف فیبر می‌تواند به کاهش خطر بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت، بیماری‌های قلبی و عروقی، و سرطان کمک کند.