آرد جو دوسر

آرد جو دوسر از آسیاب کردن دانه کامل جو، آرد جو دوسر (Oat Flour) بدست می‌آید.‌

‌‌خواص جو دوسر

جو دوسر غله‌ای است رژیمی، با فیبر بالا و حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین‌هایی اعم از B و E و املاح معدنی.

خواص آرد جو دو سر برای پوست

انواع ویتامین‌ها، الیستاسین، ویتامین E، کلاژن و آهن موجود در این غله مانع پیری و چین و چروک پوست می‌گردند. از فعالیت رادیکال‌های آزاد جلوگیری کرده و فرایند پیری را به تعویق می‌اندازند. ویتامین E موجود در این غله در التیام مشکلات پوستی مفید بوده و سبب شادابی و جوانی پوست می‌گردد.

آرد جو دوسر را می‌توانید از مغازه‌ها تهیه کنید یا با خرید جو دوسر، آن را براحتی در منزل خرد کنید، تا به خوبی پودر شود. اگر به گلوتن حساسیت دارید، سعی کنید برچسب غذایی را مطالعه کنید و آرد فاقد گلوتن را خریداری کنید.

از این آرد می‌توانید در تهیه انواع غداها از جمله کتلت، دلمه، خورشت‌ها و سوپ‌های لذیذ استفاده کنید. همچنین در تهیه انواع معجون، دسر، کیک و شیرینی استفاده کنید. می‌توانید در ماست یا انواع پوره میوه ریخته و میل نمائید.

آرد جو دوسر، حاوی فیبر بالا، آهن، کلسیم، گروه ویتامین B، پتاسیم، منیزیم و مواد معدنی بدون نمک و شکر می‌باشد.

شما می‌توانید لذیذترین حلوا را با استفاده از این آرد تهیه فرمایید. نحوه تهیه این حلوا هیچ تفاوتی با تهیه حلوا با آرد گندم ندارد.

‌نان با آرد جو دوسر

مواد لازم :

آرد جو دوسر : ۸۰۰ گرم (۳۰۴۰ کالری)
سبوس جو دوسر : ۲۰۰ گرم (۴۹۲ کالری)
خمیر مایه : ۲۰ گرم (۶۵ کالری)
زرد چوبه (به دلخواه جهت خوشرنگ شدن) : ۱۰ گرم (۳۵ کالری)
آب : ۱ لیتر (۰ کالری)

طرز تهیه نان با آرد جو دوسر

کلیه مواد را به جز آب، در ظرفی با هم مخلوط کنید. سپس آب را کم کم اضافه کنید و خمیر را به خوبی به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ورز دهید.

ظرف را کمی چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید و روی آن را با کیسه‌ای بپوشانید و کنار بگذارید.

خمیر می‌بایست نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه در جای نسبتاً گرم، به عنوان مثال کنار شوفاژ (به دور از حرارت مستقیم) بماند که این عمل، در واقع، استراحت اول خمیر است.

سپس فر را روشن کنید و در دمای ۱۶۰ درجه قرار دهید و خمیر ها را با دست به شکل گلوله‌های ۲۰۰ گرمی در بیاورید. بر روی سینی که از قبل چرب شده قرار دهید و به قطر ۱ سانتی‌متر به اشکال دلخواه پهن کنید.

پس از آنکه خمیر‌ها را در سینی چیدیم، به مدت ۱۵ دقیقه می‌گذاریم بماند. و روی آن را نیز می‌پوشانیم که به این عمل، استراحت دوم خمیر می‌گویند. طی این ۱۵ دقیقه نیز فر به خوبی گرم شده و می‌توانید سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و بگذارید تا نیم ساعت نان بپزد.