خواص روغن زیتون درجه یک

جالب است بدانید که ۹۰%روغن مصرفی مردمان کشورهای مدیترانه ای به ویژه اسپانیا روغن زیتون است که برای تهیه غذا و سالاد ها و سرخ کردن استفاده می نمایند. این روغن ارزش غذایی بالایی دارد و در گروه مواد غذایی با چربی سالم قرار دارد. هر چقدر روغن زیتون درجه یک و خالص باشد می توانید از خواص واقعی آن بهتر بهره ‌‌مند شوید.

خواص روغن زیتون درجه یک:

• سبب تقویت و تنظیم سیستم ایمنی بدن، افزایش قدرت بدن در مقابله با بیماری‌های خود ‌ایمنی می شود.
•  غنی از ویتامین E می باشد. ویتامین E یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند. همچنین از آسیب اکسیداتیو به سلول های بدن جلوگیری می کند.
• یک دلیل خوب برای مصرف روغن زیتون این است، که تأثیر زیادی بر روی ترشح هورمون های لوزالمعده دارد. می توانید از تشکیل سنگ های کیسه صفرا نیز جلوگیری نمایید.
• برای درمان زخم های معده و اختلالات گوارشی بسیار مفید است.

روغن زیتون درجه یک و تصلب شرایین:

تحقیقات نشان می‌دهند که روغن زیتون می‌تواند از تشکیل لخته‌های خونی و تجمع پلاکت‌ها جلوگیری نماید. رژیم‌های غذایی غنی از روغن زیتون، با اجتناب از انعقاد بیش از حد خون، از تشکیل لخته‌های خونی ناشی از غذاهای چرب جلوگیری می‌کنند. این امر دلیل اصلی میزان پایین بیماری‌های قلبی در کشورهایی است که روغن مصرفی مردمش، روغن زیتون است.

روغن زیتون و سرطان:

خاصیت ضدسرطانی روغن زیتون ناشی از اسید اولئیک است که اسید چرب تک غیر اشباع غالب در روغن زیتون است. تحقیقات نشان می‌دهند که این اسید چرب موجب کاهش تولید پروستاگلاندین‌ها (Prostaglandins) مشتق شده از اسید آراشیدونیک (Arachidonic acid) می‌گردد که به نوبه خود نقش مهمی در تولید و توسعه تومورها دارد.

مصرف روغن زیتون درجه یک (با میزان اسیدیته کمتر از ۰٫۷) ۲۰ تا ۳۰ درصد خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش می‌دهد.

پیش از این نیز محققان اعلام کرده بودند، غذاهای مدیترانه ای که روغن زیتون نیز در آن به فراوان یافت می‌شود خطر سرطان سینه را کاهش می‌دهد.

همچنین تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم غذایی غنی از روغن زیتون موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان روده می‌شود. صرف نظر از میزان میوه و سبزیجات مصرفی، اثر محافظتی روغن زیتون، در جلوگیری از سرطان روده حائز اهمیت است.

‌‌

استفاده روغن زیتون به پوست صورت، قبل از خواب:

استفاده از این روغن به عنوان یک درمان طبیعی برای مراقبت از پوست، به ویژه قبل از خواب، یکی از روش‌های مؤثر برای بهبود سلامت و زیبایی پوست است. یک منبع غنی از چربی‌های سالم است. به عنوان یک مرطوب‌کننده طبیعی عمل می‌کند و همچنین غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند ویتامین E و پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند به کاهش اثرات رادیکال‌های آزاد کمک کنند.

با آغشته کردن روغن زیتون به صورت قبل از خواب، می‌توانید از پیری زودرس پوست جلوگیری کنید و ظاهری جوان‌تر و شاداب‌تر داشته باشید. با وجود اینکه چربی دارد، اما می‌تواند به کنترل آکنه و جوش‌های پوستی کمک کند. این روغن به تعادل چربی پوست کمک کرده و از انسداد منافذ جلوگیری می‌کند. همچنین، خواص ضد باکتریایی آن می‌تواند به کاهش باکتری‌های مضر روی پوست کمک کند. امروزه در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد.

زیتون درجه یک برای بسیاری از بیماری‌ها از جمله روده، کبد، معده و استخوان‌ها بسیار حائز اهمیت است.

روده:

روغن زیتون تا حدی مانع از جذب کلسترول در روده کوچک می‌شود. همچنین به جذب مواد مغذی از جمله کلسیم، آهن، منیزیم در بدن کمک می‌کند. روغن زیتون دارای خاصیتی است که یبوست و بوی نا مطبوع دهان را کاهش و برطرف می‌کند و باعث لاغری می‌شود.

سیستم کبد-صفراوی:

یکی از تأثرات این روغن در این است که مواد سمی صفرا را از طریق مثانه دفع می‌کند. اثر دیگر روغن زیتون درمان و پیشگیری از اختلالات صفراوی است. به تحریک هضم لیپیدها (مواد بنیادین برای ساختار و کارکرد یاخته‌های زنده) می‌پردازد بدلیل اینکه توسط صفرا امولسیون می‌شود. دارا بودن این خاصیت از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند.

معده:

هنگامی که روغن زیتون درجه یک به معده می‌رسد تونوس ماهیچه‌ای (انقباض خفیف و پیوسته ماهیچه) یا اسفنکتر (کنترل عبور مایعات و جامدات از مری) را کاهش نمی‌دهد و بدلیل داشتن این خاصیت از رفلکس مواد غذایی و حرکت شیره معده به مری جلوگیری می‌کند. روغن زیتون تا حدی از تحریک سندرم معده جلوگیری می‌کند. در نتیجه محتوای معده آهسته وارد دوازدهه می‌شوند و مواد مغذی در روده جذب می‌شوند.

تحقیقات نشان می‌دهند که کمبود برخی از مواد معدنی و ویتامین ها اثر منفی بر روی سیستم ایمنی بدن دارند، لذا این روغن به دلیل دارا بودن بیشترین حد امگا ۳ و ویتامین‌های مهم و آنتی اکسیدان‌ها بهتر از هر نوع روغن دیگری از بدن محافظت می‌کند.

روغن زیتون و پوکی استخوان:

این روغن اثرات مطلوبی در کلسیفیکاسیون استخوان (جمع شدن کلسیم در بافت استخوانی) و استخوان‌سازی ایفا می کند. روغن زیتون درجه یک در بهتر جذب شدن کلسیم کمک می‌کند. در نتیجه طول دوره رشد استخوان را افزایش و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند.

ارتباط روغن زیتون درجه یک و کاهش وزن:

حذف روغن‌های دیگر و جایگزین کردن روغن زیتون در رژیم غذایی بهترین راه کاهش وزن است. زیرا عاری از آفت کش ها است و به درستی هضم و جذب می‌شود و دارای بیشترین میزان اسیدهای چرب غیر اشباع است.

آیا روغن زیتون برای کم کاری تیروئید مفید است؟

اطمینان از این که چربی های غیر اشباع لازم را به اندازه کافی از رژیم غذایی دریافت می‌کنید، اولین گام برای کاهش علائم کم کاری تیروئید (هیپو تیروئید) است. چربی های سالم مانند روغن زیتون با تثبیت سطح انسولین بدن باعث احساس سیری طولانی مدت و هضم سریع کربوهیدرات‌ها می شوند که این امر به نوبه خود می‌تواند با کاهش استرس و گرسنگی، از آسیب به تیروئید یا اختلال سطح هورمون‌ها جلو گیری کند.

روغن زیتون درجه یک و فشار خون:

تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که مصرف روغن زیتون می‌تواند میزان داروهای مصرفی در بیماران دارای فشار خون بالا را کاهش دهد. این امر احتمالاً به دلیل کاهش اسید نیتریک در اثر پلی فنول های موجود در روغن زیتون می باشد.

در واقع کاهش فشار خون یکی از خواص اصلی این روغن است. مصرف مداوم آن، فشار سیستولیک (حداکثر) و دیاستولیک (حداقل) خون را کاهش می‌دهد.