سالاد انبه، لوبیا قرمز و کینوا

مواد لازم:

کینوا خام………….1 فنجان

آب مرغ……………3/4 فنجان

انبه……………1 عدد متوسط

پیازچه………………6 عدد

فلفل دلمه ای قرمز………………….1 عدد متوسط

گشنیز………………2 فنجان

لوبیا قرمز پخته         450 گرم

سرکه قرمز…………..3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون…………….1 قاشق غذاخوری

آبلیمو………………1 قاشق چایخوری

کاهو……………….به مقدار لازم

طرز تهیه:

1- آب مرغ و کینوا را در یک قابلمه متوسط به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا نرم شود، سپس از روی گاز بردارید و درب آن را بگذارید.

2- در همین حال، انبه، پیازچه، فلفل دلمه ای و گشنیز را به همراه کینوا در یک ظرف بزرگ بریزید.

3- سرکه، روغن و آب لیمو را با هم مخلوط کنید، سپس به کینوا اضافه کنید و هم بزنید. سالاد شما آماده است!

4- با کاهو سرو شود.

به جای لوبیا قرمز می توانید از لوبیا چیتی استفاده کنید.