سالاد باقالا با کینوا :
مواد لازم :
کینوا ……………….. یک و نیم فنجان
آب سبزیجات …………… 3 فنجان
پنیر توفو …………………. 1 فنجان
روغن زیتون ……………. 3 قاشق غذاخوری
نمک دریا ………………………. 1 و یک چهارم قاشق چایخوری
ریحان …………………… 1 فنجان
آبلیمو …………………… 3 قاشق غذاخوری
سس خردل ………… 2 قاشق غذاخوری
شکر ……………………. 1 قاشق غذاخوری
پوست رنده شده لیمو ………… 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه …………………………… یک دوم قاشق چایخوری
سیر ……………………………………. 3 حبه
باقالا پخته شده ………………………………….. 1 فنجان
گوجه فرنگی خرد شده ……… 3 فنجان
پیاز …………………………………… یک دوم فنجان
هویج خرد شده ………………… یک دوم فنجان
لوبیا قرمز ………………………… 1 فنجان
طرز تهیه :
روی شعله ملایم کینوا و آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا آب سبزیجات کاملا جذب کینوا شود، سپس به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. پنیر توفو را روی حرارت قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود. سپس تمامی مواد ذکر شده در مواد لازم را در کاسه اضافه کنید و با کینوا و پنیر توفو مخلوط کنید.
