سبزیجات از سفت شدن رگ های گردن و قلب در زنان سالمند جلوگیری می کند

 با توجه به تحقیقات جدید در مجله انجمن قلب آمریکا، زنان سالخورده استرالیایی که سبزیجات بیشتری مصرف می کنند، ضخامت دیواره رگ های آن ها کمتر است.

سبزیجات کریستالی، از جمله کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، تأثیر بیشتری بر روی رگ ها دارند. به گفته لورن بلکنگورست (Lauren Blekkenhorst) نویسنده و دکتری دانشگاه استرالیای غربی، “این یکی از مطالعاتی است که اثرات بالقوه انواع مختلف سبزیجات را بر روی اندازه رگ ها و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی، بررسی کرده است”. محققان بر روی تعداد زیادی از زنان استرالیایی 70 ساله و بیشتر از آن مطالعاتی انجام دادند. زنان  به مصرف سبزیجات خود از هنگام نخوردن سبزیجات تا خوردن سه بار یا بیشتر در روز اشاره کردند. سبزیجات مورد استفاده عبارت بودند از: پیاز، سیر، تره فرنگی و…

محققان مشاهده کردند که ضخامت دیواره رگ های قلبی و هم چنین گردن، کمتر از 0.05 میلیمتر بین مصرف و عدم مصرف کل سبزیجات بود. این امر توجه بسیاری را به خود جلب کرد، زیرا کاهش 0.1 میلیمتر ضخامت دیواره رگ ها همراه با کاهش 10 تا 18 درصد خطر ابتلا به سکته مغزی و حمله قلبی است. پس در نتیجه با کاهش ضخامت دیواره، خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی نیز کاهش می یابد.

با توجه به شیوه زندگی، عوامل خطرساز بیماری های قلبی عروقی (از جمله مصرف دارو) و سایر سبزیجات و عوامل غذایی، نتایج مطالعات همچنان نشان دهنده یک رابطه حفاظتی میان سبزیجات و ضخامت دیواره رگ های خونی است.

کلام آخر: طبق مطالعات و آزمایش های انجام شده، غذاهای مصرفی حتماً باید حاوی انواع سبزیجات باشند مخصوصاً در مورد سالمندان!