آیا فواید سیب را می دانید؟
با ما همراه باشید.
فواید سیب
سیب ها پر مصرف ترین میوه هایی هستند که به رنگ ها و طعم های مختلف وجود دارند.
معمولاً خام یا بصورت پخته در غذا ها و شیرینی ها مصرف می شوند. سیب برای تهیه شربت و نوشیدنی ها و مربا ها نیز استفاده می شود.
این میوه، فواید سلامتی بی شماری دارد. تحقیقات نشان می دهند که خوردن سیب گوارش را بهبود می بخشد و از ابتلا به بیماری های مزمن از جمله بیماری های قلبی و دیابت پیشگیری می کند.
یکی از فواید سیب، تقویت سلامت قلب است:
سیب، مخصوصاً همراه با پوست، حاوی فیبر، پلی فنول ها، و دیگر مواد مغذی است که سلامت قلب شما را تضمین می کند.
مطالعات متعدد نشان می دهند 100 تا 150 گرم سیب نسبتاً کوچک، خطر بیماری های قلبی ناشی از کلسترول و فشار خون بالا را کاهش می دهد. و نیز، مصرف روزانه سیب 27 درصد میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
تقویت دستگاه گوارش:
سیب ها منبع غنی از پکتین و فیبر محلول هستند که گوارش را بهبود می بخشند.
پکتین به عنوان فیبر محلول، آب را در سیستم گوارشی جذب می کند و مدفوع نرم تری را ایجاد می کند که برای دفع آسان تر شود.
پکتین ها همچنین به عنوان پروبایوتیک عمل می کنند و رشد و فعالیت باکتری های مفید در روده را تقویت می کنند.
کنترل وزن:
میوه ها و سبزیجات غنی از فیبر، در کنترل وزن نقش دارند.
سیب ها، آب و فیبر بالایی دارند که با سیر نگه داشتن و کاهش جذب کالری در کنترل وزن نقش دارند. حتی شاخص توده بدنی را نیز کاهش می دهند.
یکی از فواید سیب، کنترل دیابت است:
محققان توصیه می کنند مصرف روزانه دو وعده میوه کامل از جمله سیب ، 36 درصد ابتلا به دیابت نوع 2 را نسبت به افرادی که این مقدار را مصرف نمی کنند کاهش می دهند. سیب و گلابی هر دو 18 درصد خطر دیابت را کاهش می دهند و 3 درصد با مصرف یک وعده در هفته ابتلا به این بیماری را کاهش می دهند.
یکی از دلایل آن وجود فلاونوئید ها هستند، از جمله کوئرستین که قند خون و مقاومت به انسولین را بهبود می بخشد.
فیبر محلول در سیب از دیابت پیشگیری می کند زیرا جذب کربوهیدرات را آرامتر و و از افزایش قند خون پیشگیری می کند.
سیب، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد:
سیب ها، غنی از آنتی اکسیدان هستند و خطر ابتلا به سرطان را با خنثی کردن رادیکال های آزادی که باعث سرطان می شوند کاهش می دهند.
همچنین مواد شیمیایی گیاهی موجود در سیب ها، رشد سلول های سرطانی را آرامتر و از افزایش آنها پیشگیری می کند.
فیبر محلول در سیب، از سرطان کولورکتال (روده) پیشگیری می کند. مطالعات اخیر مؤسسه تحقیقات آمریکا نشان می دهند، با هر 10 گرم فیبر در رژیم غذایی، 7 درصد کاهش خطر سرطان کولورکتال وجود دارد.
مطالعات بسیاری ثابت می کنند که مصرف سیب ابتلا به سرطان سینه، سرطان ریه، سرطان پروستات و برخی از سرطان های دستگاه گوارش را نیز کاهش می دهد.
سلامت مغز:
آنتی اکسیدان های موجود در میوه ها و سبزیجات عملکرد ذهنی را مخصوصاً در افراد مسن تقویت می کند. کوئرستین از نورون های مغز در برابر آسیب های اکسیداتیو و آلزایمر حفظ می کند.
مواد مغذی در سیب و فواید آن:
یک سیب متوسط با پوست، حاوی مواد مغذی زیر است:
-
کالری 95
-
پروتئین 0.5 گرم
-
کربوهیدرات 25 گرم
-
قند 19 گرم
-
فیبر 4.4 گرم
-
ویتامین C ، نه درصد روزانه
-
آب 65 درصد
سیب ها غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان هستند و به سیستم ایمنی بدن کمک می کنند تا با بیماری ها به خوبی مبارزه کند. این ویتامین جذب آهن را از غذاهای گیاهی بهبود می بخشد پس تولید کلاژن بالا می رود.
خواص آنتی اکسیدانی این میوه به دلیل داشتن ترکیبات شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال ها) مثل کوئرستین، کاتچین، اسید کلروژنیک، اپی کاتچین است.
میان وعده با سیب را امتحان کنید و از فواید آن لذت ببرید.
مواد لازم:
-
2 قاشق غذا خوری گردو خرد شده
-
مقداری نمک دریا
-
4/5 پیمانه جو دوسر
-
1 عدد سیب قرمز
-
2 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
-
به مقدار لازم دارچین
طرز تهیه:
-
فر را از قبل در دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. گردو را به مدت 6-8 دقیقه داخل فر بگذارید تا برشته شود.
-
دو و نیم لیوان آب در داخل یک قابلمه بریزید تا بجوشد. جو دوسر و نمک دریا را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید. هر از گاهی هم بزنید تا موقعی که جو دو سر غلیظ شود. (حدود 3-4 دقیقه).
-
سیب را اضافه کنید و تا موقعی که سیب نرم و جو غلیظ شود هم بزنید.
-
قبل از سرو، گردو، شکر قهوه ای و دارچین را روی آن بریزید.
با مصرف سیب به هر شکلی از تهیه انواع میان وعده ها، پای سیب و حتی خام، از فواید آن بهره مند شوید. نوش جان!
منابع:
Centers for Disease Control and Prevention / American institute for Canser Research / U.S. Department of Agriculture / U.S. Department of Health and Human Services
