5 فنجان ……………………………….. آرد
یک و نیم فنجان ………………………. شیر
یک چهارم فنجان ……………………… روغن نباتی
3 قاشق چایخوری ……………………… نمک
1 قاشق چایخوری ……………………… شکر
یک و نیم بسته کوچک ……………….. مایه خمیر (10 گرم)
1 عدد ……………………………………. فلفل قرمز
نصف ……………………………….. فلفل سبز
2 عدد ……………………………….گوجه فرنگی
1 عدد ……………………………….. پیاز بزرگ
1 قاشق چایخوری …………………… رب گوجه فرنگی
2 قاشق چایخوری ………………….. پودر پاپریکا
یک و نیم قاشق چایخوری ………….. زیره آسیاب شده
یک و نیم قاشق چایخوری ……………….. فلفل سیاه
2 قاشق چایخوری …………………………. نمک
کمی …………………………. جعفری
یک و نیم فنجان …………………. روغن زیتون
دستور تهیه :
فلفل، گوجه فرنگی، جعفری و پیاز را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا همه چیز خوب خرد شود. جعفری را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. این مخلوط باید غلظتی بین غلظت رب و سس داشته باشد. حالا رب، روغن زیتون و ادویه را به گوشت اضافه کنید و با دستتان مخلوط کنید تا یکنواخت شود. بدین ترتیب همه مواد را مخلوط کنید و آماده کنید. وقتی خمیر ورز آمد، آن را به گلوله های مساوی تقسیم کنید. اندازه این گلوله ها به اندازه دلخواه لاه ماجون شما بستگی دارد. می توانید اندازه آنها را کمی بزرگتر از توپ پینگ پنگ بگیرید. روی گلوله ها را بپوشانید تا خشک نشوند. روی سطح صافی آرد بپاشید و با وردنه گلوله ها را باز کنید. خمیر لاه ماجون باید خیلی نازک و در حد 2 میلیمتر باشد. مواد روی آن نیز نباید زیاد باشد. پس یک قاشق از مخلوط یا کمی بیشتر، برای هر گلوله خمیر کافی است. با قاشق مواد را روی خمیر پهن کنید. در حالت ایده آل لاه ماجون باید در تنور پخته شود. اگر امکان پخت در تنور ندارید، داخل پیتزاپز یا فر بپزید. فر را روی دمای 400 درجه فارنهایت تنظیم کنید و لاه ماجون ها را حدود 5 تا 10 دقیقه بپزید. در پیتزاپر حدود 3 دقیقه بپزید. برای سرو کردن آنها، رویشان آب لیموی تازه بچکانید و روی آن سالاد سبزیجات ریخته و لوله کنید و میل کنید.
