روغن زیتون فرابکر

این روغن از زیتون‌های بسیار سالم و تازه مهر و آبان ماه روغن‌گیری شده است که زیتون این زمان تنها ۱۰ الی ۱۲ درصد روغن می‌دهد و دارای بالاترین میزان آنتی‌اکسیدان و پلی‌فنول‌ها است. روغن زیتون نباید بوی تند زننده‌ای داشته باشد و باید بوی ملایم و علف را بدهد. این روغن زیتون ویژه، دارای اسیدیته ۰.۴ MAX است و از طعم و عطر بی نظیری برخوردار است.

بیش از ۹۵٪ روغن مصرفی مردمان مدیترانه مانند ایتالیا، اسپانیا و یونان روغن زیتون فرابکر است که این روغن در پخت و پز، سرخ کردن و بر روی سالاد و در تهیه سس ها کاربرد دارد. در رستوران‌های این کشور ها ابتدا این روغن با نان سرو می‌شود تا کیفیت روغن زیتون فرابکر مورد استفاده در غذاهایشان را معرفی کنند.

همه‌ افرادی که مشتری دائم روغن زیتون هستند، کمابیش با خواص آن نیز آشنا هستند. این مطلب بیشتر برای افرادی است که لب به این روغن نمی‌زنند و یا این که تازه شروع به مصرف آن‌ها کرده‌اند.

فواید روغن زیتون فرابکر:

• مفید برای مغز

• پیشگیری از پوکی استخوان

• روغن زیتون فرابکر برای لاغری

• راز جوانی و شادابی پوست

• ضد سرطان سینه و پروستات

• ضد کلسترول

• مقابله با فشار خون

• روغن زیتون فرابکر جهت پیشگیری از بیماری‌های قلبی

روغن زیتون فرابکر و فشار خون:

تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که مصرف روغن زیتون می‌تواند میزان داروهای مصرفی در بیماران دارای فشار خون بالا را کاهش دهد. این امر احتمالاً به دلیل کاهش اسید نیتریک در اثر پلی فنول های موجود در روغن زیتون می‌باشد.

در واقع کاهش فشار خون یکی از خواص اصلی این روغن است. مصرف مداوم آن، فشار سیستولیک (حداکثر) و دیاستولیک (حداقل) خون را کاهش می‌دهد.

سیستم کبد-صفراوی:

یکی از تأثرات این روغن در این است که مواد سمی صفرا را از طریق مثانه دفع می‌کند. اثر دیگر روغن زیتون درمان و پیشگیری از اختلالات صفراوی است. به تحریک هضم لیپیدها (مواد بنیادین برای ساختار و کارکرد یاخته‌های زنده) می‌پردازد بدلیل اینکه توسط صفرا امولسیون می‌شود. دارا بودن این خاصیت از تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند.

روغن زیتون فرابکر و معده:

هنگامی که این روغن فرابکر به معده می‌رسد تونوس ماهیچه‌ای (انقباض خفیف و پیوسته ماهیچه) یا اسفینکتر (کنترل عبور مایعات و جامدات از مری) را کاهش نمی‌دهد و بدلیل داشتن این خاصیت از رفلکس مواد غذایی و حرکت شیره معده به مری جلوگیری می‌کند. روغن زیتون تا حدی از تحریک سندرم معده جلوگیری می‌کند. در نتیجه محتوای معده آهسته وارد دوازدهه می‌شوند و مواد مغذی در روده جذب می‌شوند.

تصلب شرایین:

تحقیقات نشان می‌دهند که روغن زیتون فرابکر می‌تواند از تشکیل لخته‌های خونی و تجمع پلاکت‌ها جلوگیری نماید. رژیم‌های غذایی غنی از این روغن، با اجتناب از انعقاد بیش از حد خون، از تشکیل لخته‌های خونی ناشی از غذاهای چرب جلوگیری می‌کنند. این امر دلیل اصلی میزان پایین بیماری‌های قلبی در کشورهایی است که روغن مصرفی مردمش، روغن زیتون است.

لاغری:

حذف روغن‌های دیگر و جایگزین کردن روغن زیتون در رژیم غذایی بهترین راه کم کردن وزن است. زیرا عاری از آفت‌کش‌هاست و به درستی هضم و جذب می‌شود و دارای بیشترین میزان اسیدهای چرب غیر اشباع است.

روغن زیتون و سرطان:

خاصیت ضد سرطانی روغن زیتون ناشی از اسید اولئیک است که اسید چرب تک غیر اشباع غالب در روغن زیتون است. تحقیقات نشان می‌دهند که این اسید چرب موجب کاهش تولید پروستاگلاندین (Prostaglandins) مشتق شده از اسید آراشیدونیک (Arachidonic acid) می‌گردد که به نوبه خود نقش مهمی در تولید و توسعه تومورها دارد.