مواد لازم :
روغن زیتون ………………………… 4 قاشق غذاخوری
سیر ………………………………… 2 خوشه
نخود ……………………………….. 450 گرم (کنسرو،بدون آب)
ارده …………………………………. 2 قاشق سوپ خوری
نمک ………………………………… 3/4 قاشق چای خوری
آب لیمو ترش تازه …………………. 3 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه :
فر را از قبل تا دمای 177 درجه سانتی گراد داغ کنید. سیر را با پوست حبه حبه کنید. نوک هر حبه را با چاقوی دندانه دار ببرید تا عطر سیر پخش شود. از سمت ریشه روی ورق آلومینیومی یا ظرف مخصوص فر بپیچید.1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون را قطره قطره روی انتهای بریده شده ی حبه ها بریزید. فویل را تا کنید تا بسته شود یا روی ظرف فر را بپوشانید.به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت آنقدر کباب کنید تا حبه های سیر نرم و معطر شوند. فویل را باز کنید و بگذارید آنقدر خنک شود که بتوان آن را با دست گرفت. سپس حبه های سیر را فشار دهید تا از داخل پوسته ی کاغذیشان بیرون بیایند.پوست را دور بریزید و حبه ها را داخل غذا ساز قرار دهید.2 قاشق دیگر روغن زیتون ، نخود ، آب لیمو ترش تازه ، ارده ، نمک را اضافه نمایید و به مدت 1 دقیقه پوره کنید تا کاملاً نرم و یکدست شوند.
