خواص (White Quinoa)
گیاه کینوا سفید بدون گلوتن است و گیاهی سنتی، کم‌کالری و بومی جنوب آمریکا است، که قدمتی بیش از ۵۰۰۰ سال دارد و به خانواده اسفناج شباهت دارد.
امروزه مورد توجه بسیاری از گیاه خواران است و برای دریافت پروتئین کامل، بجای استفاده از مواد غذایی گوشتی می‌توان کینوا سفید را جایگزین گوشت برای چنین افرادی کرد. نحوه طبخ آن مشابه دانه های برنج است و بیش از ۱۲۰ گونه کینوا وجود دارد، ولی رنگ‌های سفید، قرمز و سیاه آن محبوب‌تر است. این غله منبع غنی از پروتئین، آهن، فسفر، ویتامین B، امگا ۳، منیزیم، کلسیم و لیزین (یکی از بیست اسید آمینه‌ی اصلی) است.
گیاه کینوا سفید نسبت به برنج سبک‌تر و راحتر هضم می‌شود به همین دلیل جایگزین مناسبی بجای برنج بشمار میرود. در سال ۲۰۱۳، از سوی سازمان FAO (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) سال کینوا نامگذاری شد. از این گیاه برای تولید آرد، غنی کردن آرد، گندم، تولید بیسکویت و پاستا نیز استفاده می‌شود.
برای پخت این غله، همانند پخت برنج، ۲ فنجان آب را با یک فنجان کینوا سفید با نمک و روغن به میزان دلخواه بپزید، بعد از جمع شدن آب قابل مصرف است. همچنین شما می‌توانید کینوا سفید را به همراه برنج نیز دم کنید.
از این محصول برای تهیه انواع سوپ و آش، انواع صبحانه پروتئینی، انواع برگر، دلمه، کوفته، سالاد و کتلت استفاده می‌شود.
خواص کینوا سفید:
– شامل تمام آمینواسیدها
یکی از ویژگی‌های قابل توجه این غله این است که به عنوان پروتئینی کامل عمل می‌کند. با مصرف آن نه تنها پروتئین بدنتان را تکمیل، بلکه ۸ آمینواسید لازم بدنتان را نیز فراهم می‌کنید. کینوا را می‌توان روزانه، به عنوان منبع غذایی طبیعی مصرف کرد.
– فیبر
کینوا سفید با داشتن فیبر کافی بسیاری از افراد را به خوردن آن علاقمند می‌کند. اگر شما بدنبال راه‌هایی برای افزایش فیبر هستید، این دانه منبع غنی از فیبر است. فیبر مورد نیاز بدن، روزانه با مصرف یک پنجم فنجان کینوا تأمین می‌شود. با اضافه کردن این محصول به هر وعده غذایی، فیبر مورد نیاز بدنتان را تأمین خواهید کرد.
– آهن
کسانی که برای تأمین آهن خود با مشکل مواجه هستند، کینوا سفید کمک بزرگی به اینگونه افراد کرده است. روزانه تنها با مصرف یک فنجان از این غله، ۱۵٪ آهن مورد نیاز بدنتان را تأمین می‌کنید و با دریافت آهن کافی کمک شایانی به مغز، عضلات و برطرف کردن کم‌خونی خواهید کرد.
– ریبوفلاوین بالا در کینوا سفید
ریبوفلاوین یا B2، از ویتامین‌های گروه B، مسئول آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدن است. همچنین به عملکرد آنزیم‌ها و اکسیژن رسانی در بدن کمک می‌کند. بسیاری از غذاهای مصرفی روزانه درصد کمی از ریبوفلاوین را دارا هستند. تنها با مصرف ۱۰۰ گرم کینوا می‌توانید ریبوفلاوین بدنتان را تاًمین نمائید.
– سرشار از منگنز
منگنز چیزی است که بدون آن زندگی ممکن نیست و تنها کینوا است که تقریباً نیمی از منگنز مورد نیاز بدنتان را در یک وعده غذایی تأمین می‌کند. برخی از علائم و نشانه‌های کمبود منگنز، داشتن فشار خون بالا، کلسترول بالا، مشکلات عصبی و اختلالات شنوایی است. یکی از دلایل فقر منگنز، نخوردن غذاهایی است که در آن یافت می‌شود. به همین دلیل با مصرف این دانه و قرار دادن آن در وعده‌های غذایی خود، کمک خوبی برای دریافت منگنز خواهید کرد.
– خواص درمانی کینوا سفید
کینوا در برنامه‌های رژیم غذایی مورد استفاده قرار گرفته است، و مصرف آن، درمانی برای پوست نیز بشمار میرود.
– رژیم غذایی فاقد گلوتن
نظر به دلایل پزشکی یا رژیم های غذایی، اگر مجبور به استفاده از محصولاتی هستید که فاقد گلوتن می‌باشند، این کینوا است که کمک بزرگی به شما می‌کند. مانند گندم نیست و گلوتنی در خود ندارد. بنابراین می‌توانید به راحتی از دستورالعمل‌های کینوا در رژیم غذای خود استفاده کنید و لذت ببرید.
– کاهش کلسترول
این کینوا است که با داشتن فیبر کافی بار دیگر به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. بسیاری از مردم برای کاهش کلسترول خود از داروهای شیمیایی استفاده می‌کنند. همیشه حائز اهمیت است که دستورات پزشک خود را دنبال کنید اما با تغییر در رژیم غذایی خود و پیروی از توصیه‌های پزشکتان، می‌توانید از مصرف زیاد داروها اجتناب کنید. این دانه دارای فیبر کافی است، بدون در نظر گرفتن رژیم غذایی خاص یا حذف غذاهای مورد علاقه تان، می‌توانید آن را به راحتی وارد رژیم غذایی خود بکنید.
– تضمین کاهش وزن با مصرف کینوا سفید
برخی از رژیم های غذایی، استفاده از نان، گندم و دیگر غلات را توصیه نمی‌کنند. اما با در دسترس داشتن این محصول می‌توانید از آن، به جای نان و گندم استفاده کنید. به دلیل داشتن پروتئین بالا و فیبرکافی به رژیم لاغریتان کمک می‌کند. پروتئین و آمینواسیدهای موجود در آن به کاهش وزن شما کمک زیادی می‌کند.
این محصول را می‌توانید از مغازه‌ها یا بصورت آنلاین خریداری کنید.
