درباره روز جهانی رایس کیک.

با ما همراه باشید.

29 نوامبر روز جهانی رایس کیک

29 نوامبر روز جهانی رایس کیک است. انواع این محصول در دنیا وجود دارد، مخصوصاً در کشور هایی که به عنوان غذای اصلی به شمار می رود. از ویتنام تا چین، سری لانکا، فیلیپین، اندونزی، ژاپن و حتی کره.

قدمت برنج به بیش از 7000 سال می رسد. رایس کیک ها با انواع و طعم های مختلف رواج داشتند. مسلماً در ژاپن و کشور های حاشیه اقیانوس آرام، جایی که کشت برنج یک صنعت عمده است و این محصول در انواع غذاها استفاده می شود، بیشتر شناخته شد. سالها، رایس کیک های نرم در ژاپن رواج داشت.

همانطور که حدس می زنید، روش های پخت و پز زیادی برای تهیه رایس کیک وجود دارد. بعضی ها از آرد برنج و بعضی ها از برنج آسیاب شده و یا غلات حجیم شده برای تهیه آن استفاده می کنند.

امروزه این محصول مغذی محبوبیت زیادی دارد. تولید آن بر اساس ماهیت انفجاری برنج (همانند ذرت بو داده) در هنگام گرم شدن و فشرده سازی است. علی رغم شهرت آن به عنوان خوراکی جدید یا با فناوری بالا، اما دارای قدمت طولانی است و با استفاده از روش های ساده، زمان بر و پر سرمایه تولید می شود.

‌

‌

منشاء اصلی:

منشاء اصلی رایس کیک به کشور ژاپن بر می گردد، که این محصول در بین مردم این کشور بسیار محبوب می باشد.

در اوایل قرن بیستم، الکساندر پیرس اندرسون گیاه شناس مشهور آمریکایی توانست برای نخستین بار با روشی جدید برنج را به شکل رایس کیک های امروزی درآورد و پس از آن امتیاز آن را در اختیار شرکت های بزرگ تجاری قرار داد.

ماده اولیه رایس کیک، آب و برنج است. برای تهیه این محصول مرغوب، برنج باید ویژگی های خاص داشته باشد. برنج سفید یا قهوه ای چسبناک به خوبی عمل می کنند. با این وجود انواع دانه های بلند آنها نیز در هنگام پخت پخش نمی شوند. آب نیز در مراحل اولیه مهم است. دیگر افزودنی ها از جمله نمک برای مصرف کنندگانی که طعم و مواد مغذی برایشان اهمیت دارد نقش بسزایی دارند، اما در فرایند تولید هیچ تأثیری ندارند.

‌

در ایران رایس کیک های Oab از جمله محصولات مرغوبی هستند که از برنج حجیم شده و دیگر غلات در انواع مختلف و با بسته بندی های دولایه از جنس پلی اتیلن و OPP تهیه می شوند. با داشتن غلات از جمله جو و جو دوسر، کینوا، سیاه دانه و چاودار، بدون مواد افزودنی، بدون گلوتن و فاقد روغن، جزو مغذی ترین رایس کیک هایی هستند که می توان به عنوان صبحانه و میان وعده عالی بهمراه پنیر، کره بادام زمینی، عسل و حتی میوه ها مصرف کرد.

‌

این روز، فرصتی است برای آشنایی بیشتر با این غذاها و میان وعده ها و صبحانه های خوشمزه و مغذی که در فرهنگ‌های مختلف به اشکال گوناگون تهیه و مصرف می‌شوند. بهتر است از تنوع غذایی و سنت‌های غنی مرتبط با غلات، رایس کیک‌ها و غذاهای فراسودمند بهره‌مند شوید.

منابع : www.slurrp.com/article/rice-cakes-the-history-of-the-popular-snack

internationaldays.co/event/rice-cake-day

thecounter.org/revolution-puffed-rice-cake-quaker-low-carb