6 روش خرد کردن پیاز بدون اشک
پیاز چگونه می‌تواند باعث اشک شود و چگونه می‌توان از آن جلوگیری کرد؟ پیاز از لایه‌هایی چندگانه تشکیل شده است؛ لایه بیرونی (پوست قهوه‌ای آن) لایه‌های دیگر (لایه‌های سفید و آبدار خوردنی) و انتهای پیاز (ریشه پیاز).
زمانی که ریشه‌های پیاز را می‌برید، آنزیمی آزاد می‌شود که واکنش این آنزیم در سایر لایه‌های پیاز تولید گاز می‌کند. هنگامی‌که این گاز با آب پیاز مخلوط می‌شوند نوعی اسید را به وجود می‌آورد. اگر شما هم هنگام خرد کردن پیاز دچار مشکل هستید به مواردی که برایتان آماده کرده ایم توجه فرمایید.
1)از چاقوهای تیز استفاده کنید
آنزیم‌ها هنگام خرد شدن آزاد می‌شوند و بهتر است از یک چاقوی تیز تا از چاقوی معمولی استفاده کنید تا باعث له شدن پیاز نشود. در این حالت آنزیم کمتری نیز تولید می‌شود. استفاده از چاقوی تیز کارتان سریع‌تر انجام می‌شود.
2)پیاز را 10 تا 15 دقیقه در فریزر قرار دهید
این عمل باعث کاهش آزاد شدن آنزیم اسید در هوا شده و البته هیچ تاثیری بر طعم و بوی آن ندارد. برای این کار می‌توانیداز یخچال معمولی نیز استفاده کنید.
3)پیاز را در آب سرد خرد کنید
این روش موثر است اما کمی مشکل به دلیل این که تکه‌های پیاز در آب پخش می‌شوند مگر اینکه آن‌ها را به‌طور دقیق کنار هم قرار داده و خرد کنید.
4)هنگام خرد کردن پیاز سوت بزنید
سوت زدن باعث ایجاد جریان هوا در مقابل صورت شما می‌شود. با این‌کار باز هم از رسیدن گاز پیاز به چشم خود جلوگیری می کنید و هر تعداد که می‌خواهید پیاز خرد کنید.
5)از عینک شنا استفاده کنید
اگر عینک شنا اندازه صورت خود دارید، استفاده از آن یکی از بهترین راه‌های پیشنهادی برای خرد کردن پیاز است چون که آنزیم‌ها راهی برای نزدیک شدن به چشم شما ندارند. اگر عینک‌تان مناسب صورت شما نباشد تا پایان کار اشک می‌ریزید.
6)از راه دهان تنفس کنید
زبان شما مرطوب است و این کار باعث حرکت گاز از روی زبانتان می‌شود. این عمل مجرای اشکی را می بندد و در نتیجه اشکی بیرون نمی‌آید.
