جو دوسر پرک درشت

جو دوسر پرک درشت (Large Oatmeal) چیست؟

نام علمی (جو دوسر Avena sativa)، غله‌ای رژیمی، از خانواده گندمیان است. سلطان فیبر غلات محسوب می‌شود و کاملاً با جو معمولی (Barley) متفاوت است. نام فارسی جو دوسر، یولاف است. منبع خوبی از انرژی، پروتئین و مواد مغذی برای انسان، مخصوصاً کودکان و ورزشکاران و افرادی است که می‌خواهند لاغر شوند. مصرف روزانه یک کاسه جو دوسر، انرژی و استقامت مورد نیاز بدن در طول روز را تأمین می‌کند.

جو دوسر پرک درشت، غله‌ای است رژیمی، با فیبر بالا و حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی و ویتامین‌هایی اعم از B و E و املاح معدنی. فیبر این غله رژیمی به دو صورت محلول و نامحلول است. بر خلاف غلات دیگر، فاقد گلوتن می‌باشد. گلوتن نوعی پروتئین است که در گندم، جو و جو چاودار یافت می‌شود که در انواع مختلف نان نیز موجود است. اگر به گلوتن حساس باشید، بدن شما قادر به تحمل آن نبوده و دچار آسیب‌های قابل ملاحظه‌ای در دستگاه گوارش خواهید شد. 

مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک:

بسته به میزان حساسیت افراد مبتلا به سلیاک (Celiac Disease)، به گلوتن موجود در انواع گندم و جو و سایر غلات، مصرف این غله به دلیل نداشتن گلوتن، بهترین غله انتخابی برای این دسته از افراد است. 

خواص جو دوسر پرک درشت:

۱- تحقیقات نشان می‌دهند فیبرهای غذایی محلول موجود در جو دوسر و سبوس آن که از نوع بتاگلوکان هستند، ۲۰٪ از میزان کلسترول بد خون (LDL) را کاهش می‌دهند و سطح کلسترول خوب (HDL) را حداقل ۱۵٪ افزایش می دهند. پس به پایین آمدن سطح کلسترول خون کمک شایانی می‌نماید.

۲- سطح فشار خون را کاهش می‌دهد. احتمال سکته‌های قلبی و مغزی را کاهش می‌دهد، پس در بهبود کارآیی قلب بسیار مفید است.

۳- در حفظ تعادل قند و انسولین خون تأثیر بسزایی دارد، زیرا هضم نشاسته را کند می‌کند و عوارض ناشی از افزایش گلوکز خون که پس از خوردن غذا در این بیماران ایجاد می‌شود را کاهش می‌دهد. به همین دلیل بهترین غله برای افراد دارای دیابت نوع دوم است.

۴- نه تنها فیبرهای مورد نیاز روزانه را به بدنتان می‌رساند، بلکه وزن را نیز کاهش می‌دهند. از آنجا که این غله آب زیادی را به خود جذب می‌کند، مصرف کم آن باعث پر شدن معده و احساس سیری می‌شود، در نتیجه اشتهای شما نیز تنظیم می‌شود. 

۵-فیبر نامحلول این غله باعث بهبود کار دستگاه گوارش می‌شود، فعالیت روده‌ها را تقویت می‌کند و در درمان یبوست و جلوگیری از هموروئید بسیار مفید است.

۶- از خواص مهم جو دوسر پرک درشت، خاصیت ضد سرطانی آن است که به دلیل وجود فیبر زیاد در این غله است. فیبرهای غذایی با سلول‌های سرطانی مقابله کرده و از فعالیت آنها می‌کاهند و به بدن کمک می‌کنند تا با انواع سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ مقابله کند.

۷- فیبر بتاگلوکان موجود در این غله نه تنها از قلب شما محافظت می‌کند، بلکه سیستم دفاعی بدن شما را نیز تقویت می‌کند. این غله همچنین با کمک به سلول‌های خاصی که اولین سلول‌های دفاعی بدن هستند، باعث می‌شود تا بافت‌های عفونی سریع‌تر شناسایی شوند و بهبود یابند.

۸- انواع ویتامین‌ها، الیستاسین، ویتامین E، کلاژن و آهن موجود در این محصول مانع پیری و چین و چروک پوست می‌گردند. از فعالیت رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند پس فرایند پیری را به تعویق می‌اندازند. ویتامین E موجود در این غله در التیام مشکلات پوستی مفید است و باعث شادابی و جوانی پوست می‌گردد.

با استفاده از این محصول، می‌توانید مقوی‌ترین و لذیذترین صبحانه‌ها، انواع سوپ‌ها، آش‌ها، غذاها، انواع کیک و کلوچه را با فیبر بالا و ویتامین B تهیه نمایید. حتی مقداری از آن را بر روی سالاد و یا درون آبمیوه‌ها و معجون‌ها بریزید.

زمان پخت جو دوسر پرک درشت (Large Oatmeal) حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌باشد و نوع خرد آن به مدت ۴ تا ۷ دقیقه می‌پزد. البته لازم به ذکر است، از آنجا که این غله از قبل بخار‌پز شده است، لذا به صورت خام نیز قابل مصرف است.

طرز تهیه صبحانه یا میان وعده با جو دوسر پرک درشت:

یک پیمانه از این محصول را در ۳ الی ۵ پیمانه آب یا شیر بریزید. به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید و بنابر سلیقه خود با انواع میوه‌ها یا آجیل‌ها مخلوط کنید. حتی می‌توانید با سبزی‌ها و یا گوشت، سوپ تهیه کنید. جو دوسر صبحانه‌ای سرشار از فیبر و ویتامین‌ها است.
از این محصول می‌توانید در تهیه انواع غذا ها مانند آش، کتلت، دلمه، آبگوشت، الویه، آب دوغ خیار، انواع خورشت‌ها و سوپ‌های لذیذ استفاده کنید. جو دوسر پرک می‌تواند بهترین جایگزین انواع نان و سیب‌زمینی باشد.

این محصول را می‌توانید از فروشگاه ما بصورت آنلاین خریداری کنید.