جوجه کباب ژاپنی

مواد لازم: 

 

فیله ران مرغ……………………………………..1300 گرم
قارچ……………………………………………….100 گرم
پیازچه………………………………………………. 8 عدد
بادمجان قلمی……………………………………….3 عدد
فلفل دلمه‎ای‌قرمز……………………………………2 عدد
پودر قند……………………………………………..55 گرم
سس سویا………………………………………….⅓ پیمانه
سرکه برنج………………………………………….⅓ پیمانه
سرکه سفید……………………………………….1 قاشق سوپ‎خوری

زنجفیل تازه…………………………………………2 قاشق چای‎خوری

طرز تهیه:
1- زنجفیل تازه را رنده می‎کنیم.
2- سس سویا را همراه با سرکه برنج، شکر، سرکه سفید و زنجبیل را در یک کاسه سرامیکی یا شیشه‎ای متوسط ریخته و هم می‎زنیم تا شکر حل شود.
3- فیله مرغ را به صورت تکه‎های 3 سانتی‎متری خرد میکنیم.
4- نیمی از مخلوط سس سویا را کنار می‎گذاریم.
مرغ را در نیمه باقی‎مانده سس سویا قرار داده و هم می‎زنیم تا ترکیب شوند.
5- سپس روی ظرف را با یک ورقه پلاستیکی پوشانده و حدود 4 ساعت در یخچال نگه می‎داریم تا مزه‎دار شود.
6- ظرف را از یخچال خارج کرده و مایع مزه‎دار کننده (مخلوط سس سویا) روی سطح مرغ را جدا و خشک می‎کنیم.
7- دانه‎های فلفل دلمه‎ای را جدا می‎کنیم و در تکه‎های 3 سانتی‎متری برش می‎‎زنیم.
8- بادمجان را 2 سانتی‎متری خرد می‎کنیم. ساقه‎های سبز رنگ پیازچه را کنار گذاشته و در تکه‎های 4 سانتی‎متری خرد می‎کنیم.
9- مرغ را همراه با فلفل دلمه‎ای، پیازچه، قارچ و بادمجان به سیخ می‎کشیم.
10- فر را در دمای 200 درجه سانتی‎گراد از قبل گرم می‎کنیم. (گریل گازی یا زغالی هم برای این کار مناسب است آن را از قبل با حرارت ملایم گرم می‎کنیم)، بعد سیخ‎ها را بر روی گریل یا فر گذاشته و 15 دقیقه کباب می‎کنیم و هر از چند گاه سیخ را زیر و رو می‎کنیم تا محتویات سیخ کاملا پخته شود.
11- مخلوط سس باقی‎مانده سویا را در یک تابه کوچک و بر روی حرارت ملایم اجاق قرار می‎دهیم. بعد از اینکه مایع به جوش آمد حدود 2 دقیقه آرام پز می‎کنیم تا مخلوط سس غلیظ و سفت شود.
12- در انتها سیخ‎ها را از گریل جدا کرده و بر روی ظرف سرو قرار می‎دهیم.

مقالات مرتبط

اولین سابقه شناخته شده کشت شیتاکه به سال 1209 در زمان سلسله سونگ در چین برمی گردد. این باعث می […]

درباره سیر سیاه در این مقاله توضیحاتی ارائه می کنیم. با ما همراه باشید. سیر سیاه سیر تازه (Garlic) از […]

درباره کینوا چه میدانید؟ با ما همراه باشید. کینوا خواص بی‌نظیر، فواید برای دیابت، رژیم غذایی سالم و طرز تهیه […]

درباره روغن زیتون و خواص آن. با ماهمراه باشید. روغن زیتون جالب است بدانید که ۹۰%روغن مصرفی مردمان کشورهای مدیترانه […]

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest


0 نظرات
قدیمی‌ترین
تازه‌ترین بیشترین رأی
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها