سالاد کینوا :
مواد لازم : (تعداد 4 نفر) (زمان 40 دقیقه)
1 عدد کدو حلوایی کوچک قاچ شده و له شده
2 قاشق غذا خوری روغن زیتون
1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
1 حبه سیر قاچ شده
1 قاشق غذا خوری زنجبیل قاچ شده
1 قاشق چای خوری چاشنی
200 گرم کینوا
5 عدد آلو سیاه خرد شده
آب 1 عدد لیمو
600 میلی لیتر روغن گیاهی
دانه های 1 عدد انار
کمی برگ نعناع تازه
دستورالعمل :
فِر را با درجه حرارت 200/180 سانتی گراد گرم کنید. کدو حلوایی له شده را در ظرف مخصوص فِر بریزید، چاشنی و یک قاشق غذا خوری از روغن زیتون را روی آن بریزید و در فِر قرار دهید. به مدت 35-30 دقیقه در فِر بماند تا خوب نرم شود. در این میان روغن باقیمانده را در ماهی تابه بریزید و روی شعله قرار دهید. پیاز، سیر، زنجبیل و چاشنی را درون تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه گرم کنید. سپس کینوا را اضافه کنید و دقایقی دیگر روی شعله نگهدارید. بعد آلو سیاه و آب لیمو را اضافه کنید و مخلوط را بجوشانید سپس درب قابلمه را به مدت 25 دقیقه ببندید.
وقتی تمامی مواد نرم شدند، کدو حلوایی را کمی هم بزنید و در قابلمه بریزید سپس مخلوط را در ظروف پذیرایی قرار دهید و دانه های انار و برگ نعناع را روی مخلوط خود بپاشید و سرو کنید.
