سالاد الویه بدون گوشت و سس مایونز
مواد لازم:
| بلغور جو دوسر | ۵۰۰ گرم |
| گندم سیاه | ۵۰۰ گرم |
| کینوا سفید | ۵۰۰ گرم |
| جو دوسر پرک صبحانه | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱۰ عدد |
| کدو سبز | ۵۰۰ گرم |
| سیب ترش | ۵۰۰ گرم |
| خیارشور | ۷۵۰ گرم |
| نخود فرنگی | ۲ قوطی |
| آب لیمو | ۵ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه سالاد الویه بدون گوشت و سس مایونز:
بلغور جو دوسر، گندم سیاه و کینوا سفید را با یکدیگر در قابلمه با ۳ لیوان آب بپزید. پس از آن که پخت و آب آن جمع شد کنار بگذارید تا به خوبی سرد شود. سیب ترش و کدو را خرد کنید و با آب کم بپزید تا آب به خوبی جمع شود و کنار بگذارید تا سرد گردد. سپس در غذاساز به خوبی آسیاب کنید تا یکدست شود.
تخم مرغها را بپزید، پوست آنها را بکنید و پس از سرد شدن خرد کنید. خیارشور را نیز در ظرفی خرد و آماده کنید. همه مواد را در ظرفی با یکدیگر مخلوط کرده، هم بزنید و چند ساعت در یخچال نگه دارید و سپس از سالاد الویه لذت ببرید!
خواص بلغور جو دوسر در سالاد الویه بدون گوشت و سس مایونز:
- شامل فیبر بتاگلوکان است. مطالعات نشان میدهند که این نوع فیبر فواید بسیاری بر روی سطح کلسترول، سیستم ایمنی بدن و قند خون دارد و باعث کاهش کلسترول و قند خون میشود.
- نوعی آنتیاکسیدان است. فیبر موجود در این غله باعث کاهش کلسترول بد بدن میشود. با داشتن این خاصیت، از حملات قلبی و سکته مغزی جلوگیری میکند.
- منبع خوبی از منیزیم است. دارا بودن این ماده معدنی برای بیش از ۳۰۰ نوع آنزیم در بدن مورد نیاز است.
- بلغور جو دوسر در سالاد الویه حاوی مواد معدنی مفیدی است، از جمله آهن و فسفر. آهن و فسفر برای داشتن سلامتی بسیار حائز اهمیت هستند. فسفر در DNA و بافت استخوانها ذخیره میشود. آهن در هموگلوبین و میوگلوبین ذخیره میشود. دو پروتئینی که اشاره کردیم برای حمل اکسیژن نقش بسزایی دارند.
کینوا در سالاد الویه بدون گوشت و سس مایونز:
کینوا دارای طعمی لذیذ و طریقه پخت بسیار آسانی دارد و همانند برنج باید آن را دم کرد. مزایای کینوا در این است که هم میتوانید گرم و هم سرد میل فرمائید. در رژیم غذایی خود برای داشتن این ویژگی که پروتئین کامل است، (بهترین جایگزین گوشت) حتماً از آن استفاده کنید.
