جو دوسر پرک درشت (Large Oatmeal) چیست؟
جو دوسر پرک درشت، یک غله رژیمی با فیبر بالا و حاوی آنتیاکسیدانهای قوی، ویتامینهایی مانند B و E و املاح معدنی است. فیبر این غله رژیمی به دو صورت محلول و نامحلول وجود دارد. بر خلاف غلات دیگر، فاقد گلوتن است. گلوتن نوعی پروتئین است که در گندم، جو و چاودار یافت میشود و در انواع نان نیز وجود دارد. اگر به گلوتن حساس باشید، بدن شما قادر به تحمل آن نیست و ممکن است دچار آسیبهای قابل توجهی در دستگاه گوارش شوید.
نام علمی جو دوسر (Avena sativa)، غلهای رژیمی از خانواده گندمیان است. این غله، سلطان فیبر غلات محسوب میشود و کاملاً با جو معمولی (Barley) متفاوت است. نام فارسی جو دوسر، یولاف است. یولاف منبع خوبی از انرژی، پروتئین و مواد مغذی برای انسان، مخصوصاً کودکان، ورزشکاران و افرادی است که میخواهند لاغر شوند. مصرف روزانه یک کاسه جو دوسر، انرژی و استقامت مورد نیاز بدن در طول روز را تأمین میکند.
خواص جو دوسر پرک درشت:
خاصیت ضد سرطانی جو دوسر پرک
یکی از خواص مهم جو دوسر پرک درشت، خاصیت ضد سرطانی آن است. وجود فیبر بالا در این غله باعث میشود فیبرهای غذایی با سلولهای سرطانی مقابله کنند و از فعالیت آنها بکاهند. به این ترتیب، بدن در مقابله با انواع سرطانها، بهویژه سرطان روده بزرگ، یاری میشود.
مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک
افراد مبتلا به بیماری سلیاک (Celiac Disease) به گلوتن موجود در گندم، جو و سایر غلات حساسیت دارند. از آنجا که جو دوسر فاقد گلوتن است، بهترین گزینه برای این افراد محسوب میشود.
کاهش فشار خون و تقویت سلامت قلب
جو دوسر پرک در کاهش سطح فشار خون مؤثر است و احتمال سکتههای قلبی و مغزی را کاهش میدهد. بنابراین، در بهبود عملکرد قلب نقش مهمی دارد.
تقویت سیستم ایمنی بدن با فیبر بتاگلوکان
فیبر بتاگلوکان موجود در جو دوسر نه تنها از قلب محافظت میکند، بلکه سیستم دفاعی بدن را نیز تقویت میکند. این فیبر با کمک به سلولهای خط مقدم دفاعی بدن باعث شناسایی و درمان سریعتر بافتهای عفونی میشود.
خواص ضد پیری و تقویت پوست
انواع ویتامینها، الاستین، ویتامین E، کلاژن و آهن موجود در جو دوسر از پیری زودرس و ایجاد چینوچروک پوست جلوگیری میکنند. این ترکیبات با مهار رادیکالهای آزاد، روند پیری را به تأخیر میاندازند. ویتامین E موجود در جو دوسر در بهبود مشکلات پوستی مؤثر بوده و باعث شادابی و جوانی پوست میشود.
کاهش وزن و کنترل اشتها
جو دوسر پرک نه تنها فیبر مورد نیاز روزانه بدن را تأمین میکند، بلکه به کاهش وزن کمک میکند. به دلیل جذب بالای آب، مصرف مقدار کمی از آن باعث پر شدن معده و ایجاد احساس سیری میشود که در تنظیم اشتها موثر است.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
فیبر نامحلول جو دوسر عملکرد دستگاه گوارش را بهبود میبخشد، فعالیت رودهها را تقویت کرده و در درمان یبوست و پیشگیری از هموروئید بسیار موثر است.
کاهش کلسترول بد خون
تحقیقات نشان دادهاند که فیبرهای غذایی محلول در جو دوسر و سبوس آن از نوع بتاگلوکان، ۲۰ درصد کلسترول بد خون (LDL) را کاهش داده و سطح کلسترول خوب (HDL) را حداقل ۱۵ درصد افزایش میدهند.
مناسب برای افراد دیابتی
جو دوسر در حفظ تعادل قند و انسولین خون نقش موثری دارد. این غله هضم نشاسته را کند کرده و عوارض ناشی از افزایش گلوکز خون را کاهش میدهد. بنابراین بهترین گزینه برای افراد مبتلا به دیابت نوع دوم است.
روشهای متنوع مصرف جو دوسر پرک
میتوانید با استفاده از جو دوسر پرک، انواع صبحانهها، سوپها، آشها، غذاها، کیکها و کلوچههای مقوی و سرشار از فیبر و ویتامین B تهیه کنید. همچنین میتوانید جو دوسر را روی سالاد یا داخل آبمیوهها و معجونها بریزید تا مصرف روزانه فیبر راحتتر شود.
زمان پخت جو دوسر پرک درشت
زمان پخت جو دوسر پرک درشت (Large Oatmeal) بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. نوع خرد شده آن نیز در ۴ تا ۷ دقیقه آماده میشود. با توجه به اینکه این محصول از قبل بخارپز شده است، میتوان آن را به صورت خام نیز مصرف کرد.
طرز تهیه صبحانه یا میان وعده با جو دوسر پرک درشت:
یک پیمانه از این محصول را در ۳ تا ۵ پیمانه آب یا شیر بریزید. به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزید و بنابر سلیقه خود با انواع میوهها یا آجیلها مخلوط کنید. حتی میتوانید با سبزیها و یا گوشت، سوپ تهیه کنید. جو دوسر صبحانهای سرشار از فیبر و ویتامینها است.
از این محصول میتوانید در تهیه انواع غذا ها مانند آش، کتلت، دلمه، آبگوشت، الویه، آب دوغ خیار، انواع خورشتها و سوپهای لذیذ استفاده کنید. جو دوسر پرک میتواند بهترین جایگزین انواع نان و سیبزمینی باشد.
این محصول را میتوانید از فروشگاه ما بصورت آنلاین خریداری کنید.
