فواید سبزیجات چلیپایی برای سلامت قلب زنان

در این متن به فواید سبزیجات چلیپایی می‌پردازیم.

با توجه به تحقیقات جدید در مجله انجمن قلب آمریکا، زنان سالخورده استرالیایی که سبزیجات بیشتری مصرف می‌کنند، ضخامت دیواره رگ‌های آن‌ها کمتر است.
سبزیجات کریستالی (یا چلیپایی)، از جمله کلم بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل، تأثیر بیشتری بر روی رگ‌ها دارند. بر اساس اظهارات لورن بلکنگورست (Lauren Blekkenhorst) نویسنده و دکتری دانشگاه استرالیای غربی، “این یکی از مطالعاتی است که اثرات بالقوه انواع مختلف سبزیجات را بر روی اندازه رگ‌ها و جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، بررسی کرده است”.

محققان بر روی تعداد زیادی از زنان استرالیایی ۷۰ سال یا بیشتر از آن مطالعاتی انجام دادند. زنان به مصرف سبزیجات خود از هنگام نخوردن سبزیجات تا خوردن سه بار یا بیشتر در روز اشاره کردند. سبزیجات مورد استفاده عبارت بودند از: پیاز، سیر، تره فرنگی و…

تحقیقات درباره فواید سبزیجات چلیپایی برای سلامت قلب زنان

مطالعات نشان دادند که اندازه گیری ضخامت دیواره‌های شریان‌های کاروتید در گردن می‌تواند به ارزیابی خطر حمله قلبی و سکته مغزی کمک کند. زیرا این یک شاخص قابل اعتماد برای تصلب شرایین، «علت اصلی این بیماری‌های قلبی عروقی» است.

تصلب شرایین موقعیتی است که رسوبات و پلاک‌ها در دیواره‌های داخلی رگ‌ها تشکیل و جمع می‌شوند. این پلاک‌ها از کلسترول، مولکول‌های چربی، کلسیم و سایر ترکیبات موجود در خون تشکیل شده‌اند. در نتیجه این فرایند، رگ‌ها تنگ‌تر و سفت‌تر شده و جریان خون را محدود‌تر می‌کنند. در نهایت، جریان خون حامل اکسیژن و مواد مغذی می‌تواند آنقدر محدود شود که منجر به حمله قلبی، سکته مغزی و گاهی حتی مرگ شود.

محققان مشاهده کردند که ضخامت دیواره رگ‌های قلبی و هم‌چنین گردن در زنان، کمتر از ۰.۰۵ میلی‌متر بین مصرف و عدم مصرف کل سبزیجات بود. این امر توجه بسیاری را به خود جلب کرد، زیرا کاهش ۰.۱ میلی‌متر ضخامت دیواره رگ‌ها همراه با کاهش ۱۰ تا ۱۸ درصد خطر ابتلا به سکته مغزی و حمله قلبی است.
پس در نتیجه با کاهش ضخامت دیواره، خطر ابتلا به انواع بیماری های قلبی نیز کاهش می یابد.

زمانی که از سبزیجات چلیپایی استفاده می‌کنیم یا آن‌ها می‌پزیم، گلوکوزینولات‌های موجود در آنها به ترکیبات فعال بیولوژیکی مانند نیتریل‌ها، ایندول‌ها، ایزوتیوسیانات‌ها و تیوسیانات‌ها تجزیه می‌شوند.
با توجه به شیوه زندگی، عوامل خطرساز بیماری‌های قلبی عروقی (از جمله مصرف دارو) و سایر سبزیجات و عوامل غذایی، نتایج مطالعات همچنان نشان دهنده یک رابطه حفاظتی میان سبزیجات و ضخامت دیواره رگ‌های خونی است.

پس طبق مطالعات و آزمایش‌هایی که انجام شد، غذاهای مصرفی حتماً باید حاوی انواع سبزیجات از جمله سبزیجات چلیپایی باشند مخصوصاً در مورد سالمندان!