درباره رژیم کم کربوهیدرات با کینوا چه می دانید؟
با ما همراه باشید.
رژیم کم کربوهیدرات با کینوا
کینوا بذر گیاه بومی آمریکا جنوبی است و جزو غلات کامل است. کینوا، بسیار مغذی، فاقد گلوتن، منبع خوبی از فیبر، پروتئین و دارای خواص درمانی بسیاری است. سرشار از کربوهیدرات است اما نه کربوهیدراتی که به بدن آسیب برساند بلکه سرشار از کربوهیدرات سالم است. درباره ؤزیم کم کربوهیدرات
نصف پیمانه کینوا مواد مغذی دیگر از جمله ویتامین B، ویتامین E و مواد معدنی مانند آهن را تأمین می کند. با مصرف نصف پیمانه کینوا، 17 درصد نیاز روزانه آهن مردان و 8 درصد نیاز روزانه زنان تأمین خواهد شد.
ارزش غذایی کینوا
کینوا سفید، قرمز و سیاه رایج ترین نوع کینوا هستند و دارای تقریباً ارزش غذایی یکسانی هستند. نصف پیمانه کینوایی که می پزید، شامل 111 کالری، 4 گرم پروتئین، 2 گرم چربی و حدود 20 گرم کربوهیدرات است. برای محاسبه کربوهیدرات کم در رژیم غذایی، کربوهیدرات خالص را منهای فیبر موجود کنید، این عدد، میزان کربوهیدرات خواهد بود. از آنجایکه کربوهیدرات کینوا 20 گرم است پس 3 گرم آن فیبر و 17 گرم آن کربوهیدرات خالص است. بر خلاف بسیاری از غذاهای گیاهی، کینوا پروتئینی کامل است زیرا تمام آمینواسیدهای ضروری بدن را فراهم می کند.
رابطه کینوا و رژیم کم کربوهیدرات
از آنجایکه کینوا دارای کربوهیدرات است و جزو کربوهیدرات سالم برای بدن محسوب می شود و برای رژیم غذایی با کربوهیدرات کم مناسب است، رژیم غذایی با کربوهیدرات بالا با توجه به مرکز ملی بهداشت، فعالیت بدنی و ناتوانی معادل 30 تا 130 گرم کربوهیدرات در روز است. در حالیکه رژیم غذایی با کربوهیدرات کم، مصرف 20 تا 50 گرم کربوهیدرات را در روز پیشنهاد می کند. دو هفته رژیم غذایی اتکینز (رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین) که بسیار مشهور است دو فاز جداگانه دارد. فاز اول شامل مصرف 20 تا 25 گرم کربوهیدرات است مانند مصرف مواد غذایی با کربوهیدرات ساده مانند کینوا و در فاز دوم مصرف 25 تا 50 گرم کربوهیدرات.
در مراحل بعدی اتکینز- هنگامی که کربوهیدرات خالص به 50 تا 80 گرم و 80 تا 100 گرم رسید، می توانید غلات سبوس دار را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. با توجه به محاسبات رژیم غذایی اتکینز، یک چهارم کینوا کمتر از 9 گرم کربوهیدرات خالص دارد. لذا کینوا را می توان در رژیم با کربوهیدرات پایین قرار داد و از خواص خارق العاده آن بهره مند شد.
