طرز تهیه چاشنی ها و ترشی ها
مایونز بدون تخم مرغ
مواد لازم:
¼ فنجان پرک جو دو سر
نصف قاشق چای خوری خردل خشک
نصف قاشق چای خوری نمک
⅕ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه
1 فنجان روغن زیتون
3 قاشق چای خوری آب بسیار داغ
طرز تهیه:
پرک جو دو سر، خردل خشک، نمک و آب لیمو ترش تازه را در مخلوط کن بریزید و با دور کم هم بزنید و همان زمان نصف فنجان از روغن زیتون را به همراه 2 قاشق غذا خوری آب داغ به مواد اضافه کنید و با دور کم به مخلوط کردن ادامه دهید، سپس بقیه روغن زیتون را به همراه یک قاشق آب داغ باقیمانده اضافه کرده و آن را نیز مخلوط نمائید. مایونز بدست آمده را می توانید به مدت 3 هفته در یخچال نگهداری نمائید.
چاشنی روغن زیتون و لیمو ترش تازه
مواد لازم:
نصف فنجان روغن زیتون
آب دو عدد لیموترش تازه
نصف قاشق چای خوری خردل
نصف قاشق چای خوری نمک
¼ قاشق چای خوری عسل
طرز تهیه:
همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و چاشنی بدست آمده را برروی انواع سالاد استفاده نمائید.
