طرز تهیه کوفته قلقلی با گندم سیاه را در این مطلب ارائه میکنیم. با ما همراه باشید.
خواص گندم سیاه:
فاقد گلوتن بوده و برای بیماران سلیاکی و افرادی که به آن حساسیت دارند بسیار مناسب است. با استفاده از غلات و دانههای بدون گلوتن از اختلالات گوارشی مانند نفخ، یبوست و اسهال پیشگیری کنید.
گندم سیاه غنی از ویتامینهای گروه B و مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم، زینک، آهن و فولات است که به هضم غذا، رشد عضلات و ریکاوری بدن کمک شایانی میکنند.
دارای شاخص گلیسمی پایین است و در نتیجه از بالا رفتن سریع قند خون که باعث التهاب، تغییر خلق و خو و افزایش وزن میشود، پیشگیری میکند.
مواد لازم جهت تهیه کوفته قلقلی با گندم سیاه:
- گندم سیاه: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۳۵۰ گرم
- آب: ۲۰۰ میلی لیتر
- سیر: ۲ حبه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- آب گوجه فرنگی طبیعی (گوشت گوجه فرنگی): ۵۰۰ میلی لیتر
- کره: ۱۰ گرم
طرز تهیه کوفته قلقلی با گندم سیاه:
طرز پخت گندم سیاه
یک لیوان گندم سیاه را در دو لیوان آب جوش بریزید و تا زمانی که خوب بپزد روی حرارت قرار دهید. گندم سیاه نرم بوده و در مدت کوتاهی، ۲۰ الی ۳۰ دقیقه میپزد.
گندم سیاه را در ۲ فنجان آب جوش به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا آب آن جمع شود. اکنون گندم سیاه را خنک کنید. در یک کاسه گوشت چرخ کرده را با گندم سیاه و نمک و فلفل مخلوط کنید. پس از ترکیب شدن با گندم سیاه، آن را به شکل توپهای کوچک به اندازه گردو درست کنید. سپس کوفتهها را در کره ذوب شده بغلتانید تا به خوبی به کره آغشته شوند.(میتوانید جهت تهیه کوفته قلقلی با گندم سیاه از گوشتهایی که متناسب با گروه خونی شماست استفاده کنید.)
در یک ماهیتابه عمیق روغن زیتون و آب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. حرارت را کم کرده و به مدت ۱۰ دقیقه صبر نمایید. اکنون سس تهیه شده از گوجه فرنگی را روی کوفتهها ریخته و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. پس از آن کوفتهها را از فر خارج و با سبزیجات معطر از جمله گشنیز تزیین کنید. کوفته قلقلی با گندم سیاه نوش جان!
