اکسیداسیون تخم کتان

در مورد اکسیداسیون تخم کتان و دیگر مزایای آن توضیحاتی ارائه می‌کنیم. با ما همراه باشید.

اکسیداسیون چیست؟

به هر واکنش شیمیایی که شامل حرکت الکترون باشد را اکسیداسیون می‌گویند. به این معنی است که ماده‌ای که الکترون خود را از دست می‌دهد اکسید می‌شود.

مراقب اکسیده شدن مواد غذایی باشید. اکسیده شدن مواد غذایی برای سلامتی بدن بسیار مضر می‌باشند. تماس تخم کتان با هوا سبب اکسیده شدن آن می‌شود.

همانطور که می‌دانید اکسیژن هوا روغن‌ها را اکسید می‌کند و پراکسید تولید می‌شود و این دلیل تندی و ناخوشایندی طعم آن است و سلامت بدن را به خطر می‌اندازد.

تخم کتان باید به گونه ای نگهداری شوند تا در معرض هوا قرار نگیرند چون باعث می‌شود تا واکنش اکسیداسیون شروع شود. باید در جعبه‌های سالم و پک‌های بدون سوراخ باشد زیرا در اثر مجاورت با هوا باعث اکسیده و فاسد شدن می‌شود.

تخم کتان آسیاب قابل مصرف نیست و اکسید می‌شود و خواص خود را از دست می‌دهد. لذا حتماً تخم کتان آساب نشده تهیه کنید که بهترین نوع آن تخم کتان بوداده با تکنولوژی خاص است که هر کسی در جهان از این تکنولوژی برخوردار نیست.

تخم کتان خام را نمی‌توان به خوبی جوید و هضم کرد و جذب آن ناقص است. اما اگر با تکنولوژی جدید بو دهید، بهترین نوع است که خواص آن حفظ و به طور کامل هضم و جذب می‌شود.

روغن تخم کتان

• اگر به دانه کتان دسترسی ندارید، می‌توانید ار روغن آن با همان خواص بهره‌مند شوید. این روغن همچنین مرطوب کننده خوبی برای پوست صورت شماست.
• شما می‌توانید روزانه ۲ الی۳ قاشق چایخوری روغن دانه کتان را با آب مخلوط کنید و میل نمایید، یا اینکه آن را به سالاد و سوپ خود اضافه کنید.
• با توجه به اینکه روغن دانه کتان درجه حرارت پایینی دارد، لذا برای پخت و پز گزینه مناسبی نخواهد بود و حرارت باعث می‌شود تا بسوزد.
• بهتر است بعد از مصرف در یخچال نگهداری شود.
• قبل از مصرف از خلوص آن اطمینان حاصل نمایید. در نظر داشته باشید که خواص دانه کتان چندین مرتبه از روغن آن بالاتر است.

طرز نگهداری و استفاده از دانه کتان:

• برای نگهداری چند ماه دانه کتان تازه در منزل، آن را در یک ظرف با درب محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

اکسیداسیون تخم کتان

نگرانی اصلی در مورد تخم کتان چربی‌های اشباع نشده آن است. به این معنی که به‌راحتی و به سرعت اکسید می‌شود و برای بدن بسیار مضر است. دانه‌های روغنی تخم کتان آسیاب شده بشدت اکسید می‌شوند و این مشکل بزرگی است. لذا مصرف تخم کتان بو داده با تکنولوژی جدید بهترین نوع آن است.
از آنجایی كه تخم كتان يک دانه روغنی است، خريد تخم كتانی كه قبلاً آسياب می‌شود، ممكن است گذشت زمان سبب اكسيد شدن (اکسیداسیون) آن گردد. تخم كتان حاوی فيبر بالايی می‌باشد. برای وارد كردن آن در رژيم غذايي خود از ميزان كم شروع كنيد. يك قاشق سوپخوری، حاوی ۳۶ كيلوكالری است.

تخم کتان آسیاب شده:

این دانه کوچک خواص درمانی باور نکردنی دارد. سرشار از مواد مغذی است. تنها یک قاشق چایخوری (حدود ۳۰ گرم) برای دریافت تمام مزایای آن کفایت می‌کند.
مصرف بیش‌ از‌حد تخم کتان به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. در خرید تخم کتان دقت کنید زیرا نوع آسیاب آن نیز وجود دارد و این بدان معنی است که در اثر گذر زمان فاسد و اکسیداسیون می‌شود.
تخم کتانی که آسیاب نکرده‌اند را تهیه کنید و بهترین نوع آن تخم کتان بو داده با تکنولوژی جدید است که تنها چند کارخانه در جهان از این تکنولوژی برخوردار هستند که یکی از آنها کارخانه Canmar کانادا است.
گرما، نور و هوا همه این موارد، به فرآیند اکسیداسیون کمک می‌کنند.

تخم کتان طلایی بوداده ۱۰۰% خالص:

کیفیت نهایی و ۱۰۰% خالص تخم کتان طلایی بوداده CanMar دارای بالاترین حد استاندارد می‌باشد. تخم کتان بوداده با این روش علمی اسیدهای چرب امگا ۳ بدن را فراهم می‌کند. در این روش، که هزینه بسیار بالایی دارد تمام خواص دانه به طور کامل حفظ می شود و دانه اکسید نمی شود.

تخم کتان

تخم کتان منبع بزرگی از فیبر است. هر قاشق غذاخوری حاوی ۸ گرم فیبر است. ویژگی دیگر آن منبع امگا ۳ آن است. بدلیل داشتن این منبع گیاهی، بدن ما را در مقابل بیماری‌های التهابی حفظ می‌کند.

همچنین حاوی لیگنان است که داشتن این خاصیت به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان و سرطان پروستات در مردان کمک می‌کند. لیگنان‌ها با تأثیر بر متابولیسم استروژن، باعث تبدیل آن به شکل‌های ایمن‌تر و کم‌خطرتر در بدن می‌شوند.

روش علمی بو دادن تخم کتان طلایی

استفاده از فرآیند و تکنولوژی منحصر به فرد دلایل بسیاری دارد. برای طعم، بافت و ارزش غذایی بیشتر این کار انجام می‌شود.

در این روش که کاملاً با آنچه در ذهن ما است متفاوت می‌باشد. تخم کتان را به صورت معلق در هوا بو می‌دهند تا کاملاً خواص خود را حفظ کند و روغن آن اکسید نشود (اکسیداسیون) و این روش روی تک تک دانه‌ها به میزان یکسان اعمال می‌شود.

فرآیند بودادن تخم کتان و پاستوریزه کردن آن به طور قابل توجهی باکتری و عوامل بیماری زا موجود در تخم کتان خام را از بین می‌برد. در روش‌های معمولی به طور غیر یکسان اعمال می‌شود پس دانه‌ها خواص خود را از دست می‌دهند و بیماری‌زا می‌شوند.

این روش علمی باکتری ها، کپک ها و عوامل بیماری زا را از بین می‌برد. با انجام این فرآیند اسیدهای چرب امگا ۳ و لیگنان دانه حفظ می‌شود. لذا دقت کنید که هر تخم کتانی نمی‌تواند خوب باشد. باید حتماً با تکنولوژی مدرن این فرآیند انجام شود.

تفاوت بین تخم کتان بوداده و تخم کتان آسیاب شده چیست؟

تفاوت بزرگ بین این دو تخم کتان در نحوه هضم آن‌ها است.
مصرف تخم کتانی که آسیاب می‌شود توصیه نمی‌شود زیرا برای سلامت بدن به‌شدت ضرر دارد.