خوراک کینوا یکی از غذاهای بسیار مقوی و سالم محسوب میشود. کینوا سرشار از پروتئین کامل، فیبر، انواع ویتامینها و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و روی است. به همین دلیل، مصرف آن میتواند به تقویت سیستم ایمنی، افزایش انرژی، بهبود عملکرد عضلات و حتی کنترل وزن کمک کند.
خوراک کینوا با سبزیجات
مواد لازم:
| کینوا | ۱ پیمانه |
| سوپ سبزیجات | ۱ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| رزماری تازه و خرد شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| آویشن تازه و خرد شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| جعفری تازه و خرد شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| پوست لیمو رنده شده | ۱ قاشق چای خوری |
| تخم کتان | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه خوراک کینوا با سبزیجات:
ابتدا کینوا، سوپ سبزیجات و آب را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه اجازه دهید تا آب کاملاً جذب کینوا شود تا بافت نرم پیدا کند.
کینوا را با چنگال خوب له کنید و با بقیه سبزیجات مخلوط کنید. خوراک سبزیجات آماده سرو میباشد. نوش جان!
طرز تهیه سوپ سبزیجات برای این دستور:
مواد لازم:
| روغن زیتون | ۲ قاشق چای خوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| ساقه کرفس خرد شده | ۱ عدد |
| هویج بزرگ خرد شده | ۳ عدد |
| رازیانه خرد شده | مقداری |
| آب | ۴_۳ پیمانه |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| برگ بو | ۳ عدد |
| سیر خرد شده | ۱ حبه |
| جعفری تازه | ۵ دسته |
| آویشن تازه | ۵ دسته |
| نمک کم سدیم | مقداری |
طرز تهیه:
ابتدا روغن زیتون را در یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس پیاز، ساقه کرفس، هویج و رازیانه را به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی ترد شوند. آب و بقیه موارد را اضافه کرده تا به جوش آیند. اگر مقدار آب کم بود میتوانید اضافه کنید.
سپس درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا بپزد. (زمان پخت سبزیجات کم است چرا که سبزیجات طعم خود را به سرعت از دست می دهند.)
اکنون میتوانید این سوپ را به مدت ۳ الی ۵ روز در یخچال یا ۲ الی ۳ ماه در فریزر نگه داری کنید.
خوراک کینوا
مواد لازم:
| بروکلی کوچک | ۱ عدد |
| کینوا | ۱ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| نمک کم سدیم | مقداری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز خرد شده | ۱ عدد |
| پوست لیمو رنده شده | ۲ قاشق چای خوری |
| اسفناج | ۱ دسته کوچک |
| به لیمو | مقداری |
طرز تهیه:
بروکلی و اسفناج ها را در اندازههای نسبتاً بزرگ خرد کرده و به مدت ۳ دقیقه در آب بجوشانید. سپس با یک کفگیر آب آن را بگیرید و داخل حوله مخصوص آشپزخانه به خوبی خشک کنید.
به لیمو را به خوبی له کرده سپس کینوا را داخل آب و کمی نمک بپزید. شعله را کم کنید و به لیمو را به کینوا اضافه کنید سپس ۱۲ دقیقه دیگر بپزید.
روغن زیتون را کمی گرم کنید سپس فلفل قرمز را داخل آن بریزید و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه روی شعله قرار دهید. بروکلی و اسفناج را به همراه پوست لیمو به آن اضافه کنید. مخلوط تهیه شده را با کینوا پخته شده هم بزنید. خوراک شما آماده سرو می باشد!
خوراک کینوا و لوبیا:
مواد لازم :
| پیاز | ۱ عدد |
| کینوا | ۱ پیمانه |
| لوبیا قرمز یا چیتی | ۲ پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| سیب زمینی متوسط | ۱ عدد |
| نمک کم سدیم | مقداری |
| فلفل و زرد چوبه | به میزان لازم |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه خوراک کینوا و لوبیا :
ابتدا لوبیا را به مدت چند ساعت در مقداری آب سرد خیس کنید تا گاز لوبیا از بین برود. در این مدت زمان باید آب لوبیا را گهگاهی عوض کنید. سپس آب لوبیا را خالی کنید و آن را در قابلمه ای مناسب با مقداری آب بگذارید تا بپزد. بعد از اینکه لوبیا نیم پز شد سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید و به لوبیا اضافه کنید. بعد از پخت لوبیا و سیب زمینی ابتدا پیاز را خرد کنید. در تابهای مناسب مقداری روغن زیتون بریزید و پیاز را درون روغن زیتون سرخ کنید.
بعد از اینکه رنگ پیاز طلایی شد رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و رب را تفت دهید. سپس نمک را به همراه زردچوبه و فلفل به مخلوط پیاز و رب اضافه کنید. و مخلوط این مواد را به خوراک لوبیا قرمز اضافه کنید و در این مرحله کینوا را اضافه کنید و اجازه دهید تا خوراک لوبیا و کینوا روی حرارت ملایم به خوبی جا بیفتد. بهتر است برای خوش طعم کردن خوراک لوبیا مقداری آبلیمو در اواخر پخت به آن اضافه کنید.
