در این مطلب، با خواص و کاربردهای زیتون اسلایس بیشتر آشنا میشویم.
درخت زیتون با نام علمی (Olea europaea) از مناطق مدیترانهای و اروپای شرقی است. جایی که اولین بار حدود ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد، در مناطق ساحلی و آفتابی سوریه، فلسطین و جزیره کرت یونان کشت شد. امروزه مزایای سلامتی زیتون درعلم مدرن، بسیار حائز اهمیت است.
خواص زیتون اسلایس شده:
زیتون اسلایس منبع بسیار خوب ویتامین E و نیز A و k و مواد معدنی (آهن، کلسیم، منیزیم، و پتاسیم) و آمینو اسیدها هستند.
زیتونها معمولاً در اوایل تابستان گل میدهند و میوه آنها کم کم ظاهر می شوند. از همان ابتدا سبز هستند. تا زمانی که میرسند و به رنگ طلایی و زرد، سپس بنفش مایل به قرمز تیره تا تقریبأ به زیتون سیاه تبدیل میشوند. بطور کلی زیتونهای سبز تر و نرسیده، روغن زیتون قوی با آنتیاکسیدان بالا و محتوای پلی فنول بالاتر با طعم قویتر و تندتری دارند.
زیتون درختچهای است به ارتفاع تقریباً سه متر، ولی هنگامی که در شرایط مساعد پرورش مییابد ارتفاع آن حدود ۱متر و قطر تنهاش به ۳ متر میرسد. چوب درخت زیتون بسیار سخت و مقاوم است. رنگ آن زرد است، که خطوطی قهوهای رنگ در آن وجود دارد.

مصرف زیتون اسلایس، از بیماریهای مزمن از جمله بیماریهای قلبی، سرطان و اختلالات عصبی پیشگیری میکند. مردم در طول تاریخ از زیتونها به عنوان مصارف درمانی و آشپزی استفاده میکردند. در طب قدیم، زیتون را برای کمک به هضم غذا، کاهش اثرات مصرف الکل زیاد، کاهش دردهای عضلانی و سلامت پوست و مو و ماهیچهها استفاده میکردند.
همچنین به عنوان داروی ملین و آرامبخش و مقوی، برای بیماریهای مختلف از جمله، قولنج، دردهای روماتیسمی، ناتوانیهای جسمی، فشار خون بالا و سیاتیک نیز استفاده میشد.
در کل، تمام زیتونهای خوراکی و نیز روغنهای زیتون، خواص و ویژگیهای سلامتی یکسانی دارند، همه آنها، خاصیت آنتیاکسیدانی، آنتیباکتریایی و ضد التهابی دارند.
از ویژگیهای مهم زیتون اسلایس، فیبر بالای آن است. چربی و فیبر موجود در آن به سیری کمک میکند. مصرف زیتون، هوس نمک را نیز بر طرف میکند.
روغن زیتون:
روغن زیتون نیز بر خلاف سایر روغنها که از اسیدهای چرب اشباع تشکیل شدهاند، از اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل شدهاند و در تنظیم کلسترول خون و تریگلیسرید نقش مهمی را ایفا میکند.