جوانه گندم

گندم یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی فرهنگ‌های مختلف در سراسر جهان است. مشخص شده است که این محصول از ۹۰۰۰ سال پیش در اروپا و آسیا کشت می‌شده است.
امروزه مردم غلات را به منظور حفظ سلامتی و رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف می‌کنند. غلاتی از جمله گندم حاوی کربوهیدرات پیچیده، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
گیاه گندم به‌صورت گیاهی خوشه ای است که بر روی خوشه‌های آن دانه‌های گندم قرار دارد و تعداد آن‌ها از ۲۰ تا ۱۰۰ عدد دانه بر روی هر خوشه متغیر است. خوشه شامل سه بخش است: سبوس، آندوسپرم و جوانه.

خواص جوانه گندم:
حفظ عملکرد طبیعی بدن:

جوانه گندم حاوی انواع مواد معدنی است که به بدن کمک می‌کنند تا عملکرد‌های متعدد بدن شما تقویت شوند. از جمله این مواد معدنی زینک، منگنز، فسفر و منیزیم هستند که در جوانه گندم متمرکزاند.
زینک سیستم ایمنی شما را تقویت می‌کند و با ویروس‌ها مبارزه می‌کند از جمله سرماخوردگی‌های شایع.
منیزیم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و علاوه بر آن، در حفظ سلامت قلب و استخوان‌ها نقش دارد.
فسفر با کمک کلسیم به ترمیم و رشد بافت‌های بدن کمک می‌کند.
منگنز نقش مهمی در سلامت استخوان‌ها و حفظ عملکرد سیستم ایمنی ایفا می‌کند.

هضم بهتر:

از جمله فواید جوانه گندم فیبر رژیمی موجود در آن است که در حفظ حرکات منظم و سالم روده کمک می‌کند.

بیماری‌های قلبی:

جوانه گندم حاوی فیتواسترول‌هاست که به جذب کمتر کلسترول کمک می‌کنند. از آنجایی که آن‌ها شکل مشابهی با کلسترول دارند، می‌توانند گیرنده‌های روده را از جذب کلسترول بد مسدود کنند. پس به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و حمله قلبی کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

جوانه گندم حاوی سطح بالایی از ویتامین E است. این ویتامین آنتی اکسیدانی است که به محافظت از اجزای حاوی چربی در بدن کمک می‌کند. این اجزا از جمله سلول‌های مغزی، غشای سلولی و کلسترول هستند. ویتامین E از آسیب این اجزا که در اثر رادیکال‌های آزاد اتفاق می‌افتد پیشگیری می‌کند زیرا باعث بیماری‌های سرطان یا قلبی می‌شوند.

ارزش غذایی جوانه گندم

بیایید فواید تغذیه ای آن را بررسی کنیم، یک اونس (یا ۲۸ گرم) از آن تقریباً حاوی ۱۰۱ کالری، ۱۴.۵ گرم کربوهیدرات، ۶.۵ گرم پروتئین، ۲.۷ گرم چربی، ۳.۷ گرم فیبر، ۳.۷ میلی گرم منگنز است. ۰.۵ میلی گرم تیامین، ۲۲.۲ میکروگرم سلنیوم، ۲۳۶ میلی گرم فسفر، ۳.۴ میلی گرم روی، ۷۸.۷میکروگرم فولات. این غله همچنین حاوی ۰.۴ میلی‌گرم ویتامینB۶ ، ۶۶.۹ میلی‌گرم منیزیم، ۰.۲ میلی‌گرم مس، ۱.۹ میلی‌گرم نیاسین، ۱.۸ میلی‌گرم آهن و ۰.۱ میلی‌گرم ریبوفلاوین است.