خورش کاری با مرغ

مواد لازم

• 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
• یک چهارم قاشق چای‌خوری ادویه معمولی
• یک چهارم قاشق چای‌خوری ادویه کاری
•  2 عدد پیاز (خرد شود)
• یک حبه سیر (رنده شود)
• نصف قاشق چای‌خوری زنجبیل رنده‌شده
• یک قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز
• یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز
• یک قاشق چای‌خوری نمک
• 400 گرم گوجه‌فرنگی (خرد شود)
•  2 قاشق سوپ‌خوری آب لیموترش تازه
• 350 گرم فیله مرغ (به صورت تکه‌های متوسط خرد شود)
• 2 قاشق سوپ‌خوری برگ گشنیز خرد شده
• 3 عدد فلفل سبز تند (خرد شود)
• یک دوم فلفل دلمه‌ای قرمز (درشت خرد شود)
• یک دوم فلفل دلمه‌ای سبز (درشت خرد شود)
• چند برگ گشنیز تازه برای تزئین

طرز تهیه:

قابلمه متوسطی آماده کنید و روغن زیتون را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن زیتون ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه‌را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و 5دقیقه حرارت دهید تا همزمان با پیاز سرخ شوند.

حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه‌فرنگی و آب لیموترش تازه را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه‌شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید.