نان تهیهشده با جو دوسر سرشار از فیبر و مواد مغذی است و میتواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کند. اگر این نان با روغن زیتون درست شود، ارزش غذایی آن بالاتر رفته و برای قلب و سلامت کلی بدن بیشتر مفید خواهد بود.
نان جو دوسر
مواد لازم :
| جو دوسر صبحانه | ۸۰۰ گرم |
| سبوس جو دوسر | ۲۰۰ گرم |
| خمیر مایه | ۲۰ گرم |
| نمک کم سدیم | ۲۰ گرم |
| زردچوبه | مقداری (به دلخواه جهت خوشرنگ سدن) |
| آب | ۱ لیتر |
طرز تهیه :
کلیه مواد فوق را به جز آب را در ظرفی میریزیم و مخلوط میکنیم. سپس آب را کم کم اضافه میکنیم و خمیر را به خوبی به مدت ده الی پانزده دقیقه ورز میدهیم. سپس ظرف را کمی چرب میکنیم و خمیر را در آن قرار میدهیم. روی آن را با کیسهای میپوشانیم و کنار میگذاریم.
در این متن نمونههای دیگری از نان با سبوس جو دوسر یا آرد جو دوسر را گنجاندهایم که میتوانید بهراحتی در منزل تهیه کرده و از طعم و خواص آنها بهرهمند شوید.
طرز تهیه نان سبوس جو دوسر:
مواد مورد نیاز:
| آب ولرم | ۴ پیمانه |
| روغن زیتون | ۳.۴ پیمانه |
| شکر قهوه ای | نصف پیمانه |
| آرد جو دوسر | ۲.۵ پیمانه |
| مخمر | ۱.۵ قاشق چای خوری |
| سبوس جو دوسر | نصف پیمانه |
| ملاس | ۱.۴ پیمانه |
| جو دوسر | ۲ پیمانه (در صورت تمایل) |
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، مخمر را درنصف فنجان آب حل کنید. سپس روغن زیتون، شکر، ملاس و سبوس جو دوسر را همراه با مابقی آب مخلوط کنید و به کاسه حاوی مخمر اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر از جو دوسر نیز استفاده میکنید آن را همراه با آرد جو دوسر به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. (میتوانید آرد بیشتری اضافه کنید تا ترکیبی نرم به دست آید).
خمیر را روی سطح آغشته به آرد پهن کنید. بعد از این که خمیر به خوبی با آرد در آمیخت و ترکیب شد، در یک ظرف با سطح چرب قرار دهید تا از چسبندگی جلوگیری شود. سپس سطح آن را به مدت حدود ۱ ساعت بپوشانید تا خمیر به اصطلاح برسد و حجم بگیرد. سپس به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و در سینی مخصوص فر قرار دهید. به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه بپزید سپس نان را از فر خارج کنید تا خنک شود. نان سبوس نوش جان شما!
نان جو دوسر با عسل و کرنبری
با دستورالعمل ذیل شما یک نان دلچسب با مغز کرنبری و عسل خواهید داشت و اگر مایل بودید می توانید از سس کرنبری به جای میوه آن استفاده کنید.
مواد لازم:
| آرد چند منظوره | نصف پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک کم سدیم | نصف قاشق چای خوری |
| دارچین | نصف قاشق غذاخوری |
| آرد جو دوسر | ۱ پیمانه |
| عسل | ۳.۴ پیمانه |
| روغن زیتون فرابکر | ۱.۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | نصف پیمانه |
| کرنبری تازه | ۲ پیمانه |
| گردوی خرد شده | ۱ پیمانه |
طرز تهیه:
فر را تا ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف نان را با روغن زیتون چرب کنید. در یک ظرف آرد چند منظوره، آرد جو دوسر، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را خوب با هم مخلوط کنید.
عسل، تخم مرغ و شیر را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. وقتی مواد خوب با هم ترکیب شدند کرنبری و گردو را به آن اضافه کنید. خمیر به دست آمده را درون ظرف از قبل آماده شده ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر بگذارید. برای اطمینان از پخت نان ۱ خلال دندان را به مرکز آن فرو ببرید، هنگام خروج نباید خمیری به آن چسبیده باشد. در انتها از فر خارج کنید و بگذارید تا سرد شود. نان جو دوسر با عسل و کرنبری نوش جان!
نکاتی در ارتباط با گروه خونیتان:
- کرنبری برای افراد با گروه خونی A ،B و AB بسیار سودمند است.
- افراد با گروه خونی O میتوانند از انجیر خشک به جای کرنبری استفاده کنند.
- گردو و روغن زیتون فرابکر برای هر چهار گروه خونی بسیار سودمند است.
- افراد با گروه خونی B میتوانند از وانیل ارگانیک به جای دارچین استفاده کنند.
باسلام ، برای تهیه این نوع نان آرد جو و روغن نمی خواهد ؟ با تشکر
ببخشید مجدداً یک سوال دیگر ، خمیر مایه که در دستور آمده همان خمیر مایه آماده می باشد و اگر از خمیر مایه غیر آماده استفاده باید شود چه مقدار می بایست باشد ؟ متشکرم
برای چند نفره این میزان مواد؟