گرچوتو (Grechotto)

 طرز تهیه گرچوتو Grechotto یا گرچتو، نوعی غذای روسی با گندم سیاه، خامه و قارچ

خواص گندم سیاه:

گرچوتو با گندم سیاه تهیه می‌شود. گندم سیاه فاقد گلوتن است. این امر باعث می‌شود تا انتخاب فوق العاده‌ای برای افرادی باشد که به سلیاک مبتلا هستند یا متعهد به رژیم غذایی فاقد گلوتن هستند. گندم سیاه سرشار از فلاونوئید‌های روتین و کوئرستین است. روتین‌ها رگ‌های خونی را تقویت می‌کنند و در عین حال کوئرستین‌ها به کاهش التهاب کمک می کنند. گندم سیاه غنی از فیبر و مواد معدنی است.

مواد لازم جهت تهیه گرچوتو:

طرز تهیه گرچوتو:

جهت تهیه گرچوتو ابتدا روغن زیتون را در ماهی تابه‌ای بریزید و حرارت دهید. سپس حرارت را کم کنید. پیاز را به صورت حلقه حلقه برش دهید و در روغن کمی تفت دهید به صورتی که قبل از تغییر رنگ پیاز به طلایی، آن را از روی حرارت بردارید. قارچ‌ها را خرد کنید و به ماهی‌تابه اضافه کنید. حبه‌های سیر را نیز خرد کنید و به همراه فلفل و نمک به ماهی‌تابه اضافه کنید. به خوبی هم بزنید و درب آن را بسته و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. پس از آن گندم سیاه را به قارچ ها و پیازها اضافه کنید و هم بزنید. به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید.

۱.۴ آب را به مخلوط اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و روی کمترین حرارت قرار دهید. پس از این که گندم سیاه آب را به خوبی جذب کرد حرارت را خاموش کنید و این عمل را دوباره تکرار کنید. به منظور نرم شدن بافت گندم سیاه خامه را اضافه و مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید. اکنون غذای شما آماده است و می‌توانید با پنیر پارمزان آن را تزیین کنید. گرچوتو، نوش جان!