ترشی مارچوبه

خوشمزه ترین ترشی جهان: ترشی مارچوبه OAB.

ترکیبات: مارچوبه، سرکه سیب، نمک تصفیه شده خوراکی (حداکثر ۲.۵ %)، سیر، فلفل، آب.

شرکت OAB با افتخار محصولی ویژه به نام ترشی مارچوبه را به بازار عرضه کرده است؛ ترکیبی منحصر‌به‌فرد که در کنار طعمی دلپذیر و متفاوت، سرشار از ارزش‌ غذایی بالا و خواص سلامتی‌بخش است.

این محصول با کیفیتی ممتاز، جایگاه خود را به‌عنوان یکی از خوش‌طعم‌ترین ترشی‌های جهان تثبیت کرده است و تجربه‌ای نوین از سلامت و لذت را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌سازد.
ترشی مارچوبه که کاملاً طعمی متفاوت از دیگر ترشی‌های بازار دارد و با سرکه سیب طبیعی با خواص و طعم ایده آل تولید شده است.

خواص سلامتی مارچوبه

مارچوبه خواص بسیاری دارد. این سبزی چند ساله می‌تواند در کنترل وزن، پیشگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری (UTIs)، ارتقای سلامت باروری و افزایش و تقویت روحیه تأثیر گذار باشد. غنی از مواد مغذی از جمله ویتامین‌های A، C، E، K، B ۶ ، آهن ، فولات، پتاسیم، مس، کلسیم، پروتئین و غنی از آنتی اکسیدان‌هاست.

مقدار مواد مغذی در یک فنجان مارچوبه خام:

• کالری: ۲۶.۸
• ویتامین (K): ۵۵.۷۴ میکروگرم
• کربوهیدرات: ۵.۲ گرم
• فیبر : ۲.۸۱ گرم
• پروتئین: ۲.۹۵_ ۳ گرم
• سدیم: ۲.۶۸ میلی گرم
• چربی: ۰.۱۶۱گرم
• قند:  .
• فولات : ۶۹.۶۸ میکروگرم

خواص مارچوبه و ترشی مارچوبه:

کاهش وزن:

مارچوبه نه تنها چربی و کالری کمی دارد (یک فنجان ۲۷ کالری دارد) بلکه حاوی ۲.۸ گرم فیبر است و به کاهش وزن کمک می‌کند.

بدن شما فیبر را به آرامی هضم می‌کند و در میان عده‌ها شما احساس سیری می‌کنید. مطالعات نشان می‌دهند پس از مصرف فیبر ساعت‌ها احساس سیری می‌کنید پس به کاهش وزن کمک می‌کند. فیبر می‌تواند یبوست را بهبود بخشد و به کاهش کلسترول کمک کند.

ترکیب مارچوبه غنی از فیبر با پروتئین، احساس سیری را در شما ایجاد می‌کند و می‌توانید از محتوای کم کالری سبزیجات نهایت استفاده را داشته باشید.

پیشگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری

مطالعات نشان می‌دهند که مارچوبه ادرار آور است، به این معنی است که مایعات و نمک اضافی را از بدن دفع می‌کند. مارچوبه در طب سنتی به منظور درمان عفونت و دیگر مشکلات ادراری مورد استفاده قرار گرفته است.

رژیم غذایی حاوی مارچوبه می‌تواند از پیشرفت عفونت‌های دردناک پیشگیری کند. پس دفع ادرار بیشتر به دفع باکتری‌های مضر کمک می‌کند.

آنتی اکسیدان:

مارچوبه – مخصوصاً بنفش آن – حاوی آنتوسیانین است. این رنگدانه‌ها در میوه‌های و سبزیجات قرمز، آبی و بنفش وجود دارند. آنتوسیانین‌ها خواص آنتی اکسیدانی دارند که می‌توانند از بدن در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد محافظت کنند.

پخت بیش از حد مارچوبه و به طور کلی سبزیجات، باعث از بین رفتن ویتامین‌ها می‌شود. پس بهتر است به مدت چند دقیقه آبپز یا کباب پز کنید (یا تا زمانی که نرم شوند).

ویتامین E در ترشی مارچوبه:

مارچوبه غنی از دیگر آنتی اکسیدان یعنی ویتامین E است. این ویتامین به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و از سلول‌های بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

ارتقا سلامت باروری:

مارچوبه سبز حاوی پروتودیوسین (نوعی ساپونین) است. طعم تلخ مارچوبه به دلیل این ماده شیمیایی گیاهی است.

مطالعه ای در سال ۲۰۲۱ نشان می‌دهد که پروتودیوسین به سلامت تخمدان کمک می‌کند، میل جنسی را پس از یائسگی افزایش می‌دهد و حتی می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی تخمدان را مهار کند. همچنین بر افزایش تولید تستوسترون و بازگرداندن عملکرد نعوظ و  افزاش میل جنسی زمانی که بصورت مکمل مصرف شود تأثیرگذار است.

سلامت روده:

تحقیقات نشان می‌دهند که پروبیوتیک موجود در مارچوبه بنام اینولین به سلامت روده کمک می‌کند. اینولین تعادل باکتری خوب را در روده حفظ می‌کند، گاز معده را کم و به هضم آسان غذا کمک می‌کند.
اینولین فیبر محلول است، یعنی آب را به روده شما منتقل می‌کند، مدفوع را نرم و حرکت آن را آسان‌تر می‌کند.
مصرف منظم مارچوبه می‌تواند حرکات روده را منظم و از یبوست پیشگیری کند.

اسید فولیک در ترشی مارچوبه:

چهار نیزه مارچوبه (ساقه) ۲۲ درصد از اسید فولیک روزانه مورد نیاز بدن شما را فراهم می‌کند، گزینه ای که برای بارداری بسیار حائز اهمیت است. بدن هر فردی، برای تشکیل سلول‌های جدید به اسید فولیک نیاز دارد.

دریافت کافی اسید فولیک در زمان بارداری می‌تواند از اختلالات مادرزادی کودک از جمله مغز یا ستون فقرات جنین پیشگیری کند. مطالعه ای در سال ۲۰۱۹ گزارش داد، خانم‌هایی که قبل از بارداری مکمل اسید فولیک مصرف می‌کنند احتمال کمتری دارد که نسبت به دیگر فرادی که مصرف نمی‌کنند، به زایمان زودرس دچار شوند.

ویتامین K:

یک فنجان مارچوبه نسبت به دیگر سبزیجات سبز برگدار غنی ترین منبع ویتامین K است. این ویتامین برای سلامت استخوان‌ها و انعقاد خون که از خونریزی پس از ایجاد زخم پیشگیری می‌کند بسیار حائز اهمیت است.

هنوز مطالعات بیشتری لازم است تا نقش این ویتامین را در ترمیم شکستگی استخوان‌ها را ثابت کنند اما برخی از شواهد نشان می‌دهند که ویتامین K برای سلامت استخوان ضروری است، به تولید برخی پروتئین‌های مرتبط با استخوان کمک می‌کند و جذب استخوان را تنظیم می‌کند.
این فرآیند با تجزیه بافت‌هایی که باعث از دست رفتن استخوان می‌شوند، از تراکم و جرم استخوان محافظت می‌کند.

تقویت روحیه و خلق و خو:

مارچوبه با داشتن فولات و ویتامین B از روحیه خوب و کاهش تحریک پذیری حمایت می‌کند. مطالعات رابطه بین سطح پایین فولات و B ۱۲ را با افسردگی را نشان داده‌اند. این نتیجه باعث شده است تا پزشکان هر دو ویتامین را برای افراد افسرده تجویز کنند.

فشار خون:

از دیگر مزایای مصرف مواد غذایی حاوی فیبر کنترل سطح کلسترول است. رژیم غذایی با محتوای کلسترول بالا باعث ایجاد بیماری‌های قلبی می‌شود. فیبر نامحلول در مارچوبه به کلسترول‌های موجود در سیستم گوارش متصل می‌شوند و قبل از جذب شدن باعث دفع آنها می‌شود. همچنین پتاسیم موجود در مارچوبه نیز کلسترول را کاهش می‌دهد. ضربان قلب را تنظیم می‌کند.

در تهیه ترشی مارچوبه از مواد اولیه از جمله سرکه سیب طبیعی استفاده شده است که خود سرشار از خواص ارزشمند برای سلامتی می‌باشد.
سرکه سیب یک درمان خانگی است و مردم قرن‌هاست که از آن برای آشپزی و داروی طبیعی استفاده می‌کنند.

از خواص سرکه سیب در ترشی مارچوبه می‌توانیم به این موارد اشاره کنیم:

• کنترل وزن
• کاهش سطح کلسترول
• کاهش قند خون
• بهبود علائم دیابت
• سرکه سیب حاوی اسید استیک است و ترکیب فعال و اصلی سرکه است که به آن بوی ترش و طعم قوی می‌بخشد.

دانشمندان معتقداند که این اسید است که مسئول خواص سلامتی سرکه است.
این سرکه می‌تواند به از بین بردن پاتوژن‌ها (عوامل بیماری زا) از جمله برخی از باکتری‌ها کمک کند.
یک بررسی تحقیقاتی نشان داد که وقتی شرکت‌کنندگان سرکه سیب را همراه با وعده غذایی حاوی غذاهای جامد مصرف کردند، به مدت ۱۲۰ دقیقه پس از غذا، سرکوب اشتها را تجربه کردند. همچنین ۳ تا ۲۴ ساعت پس از مصرف سرکه سیب، میان وعده کمتری خوردند. پس مصرف این ترشی به کنترل وزن کمک می‌کند.