فواید سیب

آیا فواید سیب را می‌دانید؟ با ما همراه باشید.

سیب‌ها پر مصرف ترین میوه‌هایی هستند که به رنگ‌ها و طعم‌های مختلف وجود دارند.
معمولاً خام یا بصورت پخته در غذا‌ها و شیرینی‌ها مصرف می‌شوند. سیب برای تهیه شربت و نوشیدنی‌ها و مربا‌ها نیز استفاده می‌شود.
این میوه، فواید سلامتی بی‌شماری دارد. تحقیقات نشان می‌دهند که خوردن سیب گوارش را بهبود می‌بخشد و از ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی و دیابت پیشگیری می‌کند.

یکی از فواید سیب، تقویت سلامت قلب است:

سیب، مخصوصاً همراه با پوست، حاوی فیبر، پلی‌فنول‌ها، و دیگر مواد مغذی است که سلامت قلب شما را تضمین می‌کند.
مطالعات متعدد نشان می‌دهند ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم سیب نسبتاً کوچک، خطر بیماری‌های قلبی ناشی از کلسترول و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد. و نیز، مصرف روزانه سیب ۲۷ درصد میزان مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

تقویت دستگاه گوارش:

سیب‌ها منبع غنی از پکتین و فیبر محلول هستند که گوارش را بهبود می‌بخشند.
پکتین به عنوان فیبر محلول، آب را در سیستم گوارشی جذب می‌کند و مدفوع نرم تری را ایجاد می‌کند که برای دفع آسان‌تر شود.
پکتین‌ها همچنین به عنوان پروبایوتیک عمل می‌کنند و رشد و فعالیت باکتری‌های مفید در روده را تقویت می‌کنند.

کنترل وزن:

میوه‌ها و سبزیجات غنی از فیبر، در کنترل وزن نقش دارند.
سیب‌ها، آب و فیبر بالایی دارند که با سیر نگه داشتن و کاهش جذب کالری در کنترل وزن نقش دارند. حتی شاخص توده بدنی را نیز کاهش می‌دهند.

یکی از فواید سیب، کنترل دیابت است:

محققان توصیه می‌کنند مصرف روزانه دو وعده میوه کامل از جمله سیب، ۳۶ درصد ابتلا به دیابت نوع ۲ را نسبت به افرادی که این مقدار را مصرف نمی‌کنند کاهش می‌دهند. سیب و گلابی هر دو ۱۸ درصد خطر دیابت را کاهش می‌دهند و ۳ درصد با مصرف یک وعده در هفته ابتلا به این بیماری را کاهش می‌دهند.

یکی از دلایل آن وجود فلاونوئید‌ها هستند، از جمله کوئرستین که قند خون و مقاومت به انسولین را بهبود می‌بخشد.
فیبر محلول در سیب از دیابت پیشگیری می‌کند زیرا جذب کربوهیدرات را آرامتر و و از افزایش قند خون پیشگیری می‌کند.

سیب، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد:

سیب‌ها، غنی از آنتی اکسیدان هستند و خطر ابتلا به سرطان را با خنثی کردن رادیکال‌های آزادی که باعث سرطان می‌شوند کاهش می‌دهند.
همچنین مواد شیمیایی گیاهی موجود در سیب‌ها، رشد سلول‌های سرطانی را آرامتر و از افزایش آن‌ها پیشگیری می‌کند.
فیبر محلول در سیب، از سرطان کولورکتال (روده) پیشگیری می‌کند. مطالعات اخیر مؤسسه تحقیقات آمریکا نشان می‌دهند، با هر ۱۰ گرم فیبر در رژیم غذایی، ۷ درصد کاهش خطر سرطان کولورکتال وجود دارد.
مطالعات بسیاری ثابت می‌کنند که مصرف سیب ابتلا به سرطان سینه، سرطان ریه، سرطان پروستات و برخی از سرطان‌های دستگاه گوارش را نیز کاهش می‌دهد.

سلامت مغز:

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات عملکرد ذهنی را مخصوصاً در افراد مسن تقویت می‌کند. کوئرستین از نورون‌های مغز در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و آلزایمر حفظ می‌کند.

مواد مغذی در سیب و فواید آن:

یک سیب متوسط با پوست، حاوی مواد مغذی زیر است:

• کالری: ۹۵
• پروتئین: 0.5 گرم
• کربوهیدرات: ۲۵ گرم
• قند: ۱۹ گرم
• فیبر: ۴.۴گرم
• ویتامین C:  نه درصد روزانه
• آب: ۶۵ درصد

سیب‌ها غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان هستند و به سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند تا با بیماری‌ها به خوبی مبارزه کند. این ویتامین جذب آهن را از غذاهای گیاهی بهبود می‌بخشد پس تولید کلاژن بالا می‌رود.
خواص آنتی اکسیدانی این میوه به دلیل داشتن ترکیبات شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال‌ها) مثل کوئرستین، کاتچین، اسید کلروژنیک، اپی کاتچین است.
میان وعده با سیب را امتحان کنید و از فواید آن لذت ببرید.

مواد لازم:

•  گردو خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
• نمک: مقداری
• جو دوسر: ۴.۵ پیمانه
• سیب قرمز: ۱ عدد
• شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق چای خوری
• دارچین: به مقدار لازم

طرز تهیه:

• فر را از قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. گردو را به مدت ۶_۸ دقیقه داخل فر بگذارید تا برشته شود.
• دو و نیم لیوان آب در یک قابلمه بریزید تا بجوشد. جو دوسر و نمک (ترجیحاً نمک کم سدیم یددار) را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید. هر از گاهی هم بزنید تا موقعی که جو دوسر غلیظ شود. (حدود ۳_۴ دقیقه).
• سیب را اضافه کنید و تا موقعی که سیب نرم و جو دوسر غلیظ شود هم بزنید.
•  قبل از سرو، گردو، شکر قهوه‌ای و دارچین را روی آن بریزید.

با مصرف سیب به هر شکلی از تهیه انواع میان وعده‌ها، پای سیب و حتی خام، از فواید آن بهره‌مند شوید. نوش جان!