در این بخش طرز تهیه بهترین و متنوعترین انواع پنکیک ارائه شده است. توصیه میشود هنگام انتخاب و تهیه مواد اولیه، تا حد امکان آنها را متناسب با گروه خونی خود انتخاب کنید؛ زیرا این کار میتواند به بهبود کیفیت تغذیه و ارتقای سلامت کلی شما کمک کند.
انواع پنکیک
پنکیک جو دوسر
مواد لازم:
| جو دوسر پرک فوری | ۱.۲ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| موز له شده | ۱ عدد |
| شیر کم چرب یا شیر سویا | ۱.۴ تا ۱.۳ پیمانه |
طرز تهیه:
موز را له کنید. تخممرغ، شیر، دارچین و عسل را اضافه و مخلوط کنید. جو دوسر را افزوده و ۵_۳ دقیقه صبر کنید تا کمی غلیظ شود.
در تابهای نچسب با حرارت ملایم، از مواد به صورت قاشقی بریزید تا ۴_۳ عدد پنکیک کوچک تشکیل شود. هر دو طرف را طلایی کنید.
موز برای دارندگان گروه خونی A مضر میباشد. دارندگان این گروه خونی میتوانند از گریپ فروت یا میوه مناسب گروه خون خود به جای موز، استفاده نمایند.
دارندگان گروههای خونی A و O میتوانند به جای شیر که برای گروه خونیشان مضر است، از شیر سویا استفاده نمایند.
پنکیک پنیر خامهای با سبوس جو دوسر
این پنکیک یکی دیگر از انواع پنکیکهاست که میتوانید به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم:
| پنیر خامهای بدون چربی | ۱۰۰ گرم |
| دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۳ قاشق چایخوری |
| سبوس جو دوسر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
طرز تهیه:
پنیر خامهای را ۳۰ ثانیه در مایکروویو گرم کنید تا کمی نرم شود.
در یک کاسه، تخممرغها، وانیل و پودر قند را با هم مخلوط کنید تا کمی کفدار و یکدست شود.
پنیر خامهای گرمشده را اضافه کنید و کاملاً هم بزنید تا ترکیب صاف شود.
دارچین و بیکینگپودر را افزوده و مخلوط کنید.
در انتها سبوس جو دوسر را اضافه کرده و فقط تا زمانی که مواد یکدست شود هم بزنید. ماهیتابه را کمی گرم کنید و با حرارت ملایم از خمیر بردارید و مانند سایر پنکیکها هر طرف را حدود ۲_۱ دقیقه بپزید تا طلایی شود. نوش جان!
انواع پنکیک
پنکیک با موز و عسل
میتوانیم انواع پنکیک را با میوهها از جمله موز و عسل همانند دستور زیر تهیه کنیم.
مواد لازم:
| آرد جو دوسر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ پیمانه |
| آب سرد | ۴ قاشق غذاخوری |
| موز | ۴ عدد |
| عسل | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
پوست موزها را گرفته و حلقهای برش بزنید، سپس با عسل و لیمو مخلوط کنید.
تابهای را به مقدار خیلی کم چرب کرده و یک ملاقه بزرگ از مایه را داخل آن ریخته و کمی پهن کنید. سپس اجازه دهید هر دو طرف آن کمی قهوهای شود. مابقی مایه را به همین روش آماده کنید.
پنکیکهای آماده شده را داخل ظرف مورد نظر بصورت نیم دایره یا چهار گوش قرار داده و مخلوط موز را بین آنها ریخته، با برشهایی از لیمو تزئین کرده و سپس سرو نمائید.
نکته:
پنکیک را میتوانید به مدت ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای این منظور بین هر پنکیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و در انتها در تایلون قرار داده و در فریزر قرار دهید.
البته تمام خوراکیها باید بر اساس گروه خونی انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف موز برای دارندگان گروه B سودمند و برای سه گروه خونی دیگر مضر میباشد.
انواع پنکیک
پنکیک کرهای یا Pajeon
مواد لازم برای ۴_۳ نفر:
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| آرد برنج | ۱ پیمانه |
| آب سرد | ۲–۲.۵ پیمانه ( یا تا وقتی به غلظت مورد نظر برسد ) |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد درشت |
| فلفل | ۱.۲ قاشق چایخوری |
| کنجد | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد | ۲ قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | ۶_ ۵ قاشق غذاخوری و ۲ قاشق برای محتوا |
سبزیجات لازم :
| تره | ۱۰۰ گرم |
| پیازچه | ۱۰۰ گرم |
| هویج | ۱عدد |
| کلم سفید | ۲ عدد برگ بزرگ |
| کدو سبز | ۱ عدد |
| پیاز | ۱.۴ یک عدد |
| فلفل قرمز یا سبز تند | ۱ یا ۲ عدد |
| نمک | مقداری |
طرز تهیه:
روغنها را اضافه کنید، نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس کنجدد و در انتها سبزیجات را اضافه و خوب مخلوط کنید.
حال اگر دوست دارید خالی و یا با سویا سس میل کنید. برای سرو کردن به اندازه های کوچک قیچی کنید.
البته تمام مواد غذایی باید بر اساس گروه خون انتخاب شوند. بطور مثال: مصرف تخم مرغ برای دارندگان گروه خونی AB سودمند، و برای سه گروه خونی دیگر بلامانع میباشد.
