برنج قهوه ای غذایی است که اغلب در فهرست تغذیه سالم قرار دارد و تأثیر زیادی بر روی لاغری دارد.
این برنج یک غله کامل است و کمتر از برنج سفید که پوست، سبوس و جوانه آن جدا میشود، فرآوری می شود. پس غنیتر و سالمتر است.
ویتامینها و مواد معدنی:
منگنز موجود در این محصول نقش حیاتی در سلامت استخوانها، ترمیم زخمها، متابولیسم و روند انقباض عضلانی، عملکرد اعصاب و تنظیم قند خون دارد. غنی از منیزیم است که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
برنج قهوه ای بسیار مقوی است. حاوی کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، سلنیوم و ویتامین های B ۱، B ۶ نیز است. منیزیم و فیبر بالا به کنترل قند خون کمک میکنند.
آنتی اکسیدان های موجود در آن، آسیب سلولی و پیری زودرس را کاهش میدهند.
این برنج غنی از فیبر است، پس از مصرف، مدت بیشتری احساس سیری میکنید و کالری کمتری دریافت می کنید. پس لاغرتر میشوید!
خواص برنج قهوه ای سبوس دار:
این غله شاخص گلیسمی پایینی دارد و به این معناست که قند خون شما بعد از مصرف غذا بالا نخواهد رفت. مطالعات نشان میدهند مصرف روزانه سه وعده برنج قهوه ای خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۳۲ % کاهش میدهد.
منبع فنولها و فلاونوئید هاست، دو آنتی اکسیدانی که آسیب سلول ها را کاهش میدهند و خطر پیری زودرس را کاهش میدهند. غنی از فیبر و منیزیم و ترکیبات لیگنانها است که خطر مرگ ناشی از بیماریهای قلبی را کاهش میدهند.
غذاهای سرشار از لیگنان از جمله غلات کامل، دانه کتان، لوبیاها و آجیل به میزان کم بر کلسترول، فشار خون و کاهش سفتی رگهای خونی تأثیر دارند.
میتوانید هر روز با جایگزین کردن ۵۰ گرم برنج قهوه ای به جای برنج سفید ۱۳ % خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش دهید.
این برنج فاقد گلوتن است. برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و در مبارزه با بیماریهای خود ایمنی مفید است.
جایگزین کردن برنج قهوه ای بابرنج سفید باعث کاهش وزن، کاهش شاخص توده بدنی (دور کمر و باسن) میشود. این غله غنی از آنتی اکسیدان است که به خنثی کردن رادیکالهای آزاد مضر کمک میکند تا التهاب در بدن ایجاد نشود.
روش تهیه برنج قهوه ای سبوس دار:
هر پیمانه برنج قهوه ای را با دو الی سه پیمانه آب بپزید تا آب آن کاملاً جذب شود و برنج را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دم کنید. نوش جان!
میتوانید برنج قهوه ای را با روش فوق دم کرده و نوش جان کنید و یا به سوپها اضافه کنید، یا با کمی شیر، تخم مرغ و شکر ترکیب کنید و پودینگ آماده کنید و یا سبزیجات و گوشت و توفو را تفت دهید و برنج قهوه ای پخته شده را به آن اضافه کنید و حتی با حبوبات، مرغ و سبزیجات برگدار پخته و نوش جان کنید. این برنج را پخته و در سالادها ریخته و میل کنید.
